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Champagnes
Production Conventionnel
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L'avis de Gault&Millau
Cette marque de champagne, vieille de plus d'un siècle, a pris un nouveau départ sous l’impulsion de Jean qui, en 1974, prend la présidence du parc naturel régional de la montagne de Reims. Alain, quant à lui, est le précurseur de l’œnotourisme en créant à Aÿ un musée du champagne. Aujourd’hui, la maison propose des cuvées haute couture : « NV », élevée cinq ans en bouteille et dont la liqueur de dosage maison est élevée un an en fûts de sauternes ; le blanc de noirs, qui a patienté sept ans en bouteille et dont la liqueur de dosage a été élevée en fûts bourguignon. Sa gamme de 6 champagnes est classée en grand cru et est complétée par 3 ratafias et 2 coteaux champenois.
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PLAN
Adresse 7bis Rue Jules Lobet
51150 Aÿ-Champagne
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PEOPLE
Romain LEVECQUE
Romain Levecque
Vins et spiritueux : Champagne Collery

Les bouteilles du domaine

Champagne Collery Empyreumatic
91 / 100 Champagne
Empyreumatic
Millésime : 2014
Type : Brut
Classification : Grand cru millésimé
Cépages :
Pinot noir 90%
Chardonnay 10%
Budget : 80€ à 120€
Champagne Collery NV Extra-brut
91 / 100 Champagne
NV Extra-brut
Millésime : BSA
Type : Extra-brut
Classification : Grand cru
Cépages :
Pinot noir 80%
Chardonnay 20%
Budget : 25€ à 45€
Collery Blanc de Noirs
88 / 100 Champagne
Blanc de Noirs
Millésime : BSA
Type : Brut
Classification : Grand cru
Cépages :
Pinot noir
Budget : 45€ à 80€
Collery Ratafia Chardonnay
91 / 100 Champagne
Ratafia Chardonnay
Millésime : NM
Cépages :
Chardonnay
Budget : 25€ à 45€
Collery NV Brut
90 / 100 Champagne
NV Brut
Millésime : BSA
Type : Brut
Classification : Grand cru
Cépages :
Pinot noir 80%
Chardonnay 20%
Budget : 25€ à 45€
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