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L'avis de Gault&Millau
Cette marque de champagne, vieille de plus d'un siècle, a pris un nouveau départ sous l’impulsion de Jean qui, en 1974, prend la présidence du parc naturel régional de la montagne de Reims. Alain, quant à lui, est le précurseur de l’œnotourisme en créant à Aÿ un musée du champagne. Aujourd’hui, la maison propose des cuvées haute couture : « NV », élevée cinq ans en bouteille et dont la liqueur de dosage maison est élevée un an en fûts de sauternes ; le blanc de noirs, qui a patienté sept ans en bouteille et dont la liqueur de dosage a été élevée en fûts bourguignon. Sa gamme de 6 champagnes est classée en grand cru et est complétée par 3 ratafias et 2 coteaux champenois.
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Les bouteilles du domaine
Champagne Collery
Empyreumatic
91
/
100
Champagne
Millésime :
2014
Type :
Brut
Classification :
Grand cru millésimé
Cépages :
Pinot noir
90%
Chardonnay
10%
Budget :
80€ à 120€
Champagne Collery
NV Extra-brut
91
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Extra-brut
Classification :
Grand cru
Cépages :
Pinot noir
80%
Chardonnay
20%
Budget :
25€ à 45€
Collery
Blanc de Noirs
88
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
Grand cru
Cépages :
Pinot noir
Budget :
45€ à 80€
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