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Bonnet-Ponson

51500 CHAMERY
Champagnes
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6 PHOTOS
Champagnes
Production Biologique
Truc en + Hébergement, Vente sur place
L'avis de Gault&Millau
Le domaine, récemment certifié bio, élabore ses champagnes à partir du vignoble familial de la montagne de Reims, composé de 10,5 ha morcelé en 50 parcelles réparties sur les villages de Chamery, Vrigny, Coulommes-la-Montagne et Verzenay. Après l’obtention de son diplôme d’œnologie en 2006, Cyril Bonnet rejoint son père en 2013, initiant alors la conversion du domaine vers l’agriculture biologique et le développement au vignoble de méthodes alternatives basées sur la phytothérapie. En cuverie, une partie des vinifications est réalisée sous bois, sans ajout de sulfites. Les vins ne sont pas filtrés et dégorgés après un élevage en bouteille assez long, de quatre à douze ans.
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PLAN
Adresse 9 Chemin du Peuplier
51500 Chamery
JE M'Y RENDS

Les bouteilles du domaine

Bonnet-Ponson Griblanc
92 / 100 Champagne
Griblanc
Millésime : 2020
Type : Sec
Budget : 30 €
Bonnet-Ponson Seconde Nature
92 / 100 Champagne
Seconde Nature
Millésime : BSA
Type : Brut nature
Classification : 1er cru
Cépages :
Pinot noir 45%
Chardonnay 40%
Budget : 60 €
Bonnet-Ponson Seconde Nature Rosé de Macération
91 / 100 Champagne
Seconde Nature Rosé de Macération
Millésime : BSA
Type : Brut nature
Classification : Rosé
Cépages :
Pinot noir
Budget : 55 €
Bonnet-Ponson Jules Bonnet
93 / 100 Champagne
Jules Bonnet
Millésime : 2004
Jules Bonnet Jules Bonnet Millésimé
92 / 100 Champagne
Jules Bonnet Millésimé
Millésime : 2011
Bonnet-Ponson Les Vignes Dieu
92 / 100 Champagne
Les Vignes Dieu
Millésime : 2009
Bonnet-Ponson Extra-Brut
90 / 100 Champagne
Extra-Brut
Millésime : BSA
Type : Extra-brut
Bonnet-Ponson Non Dosé, cuvée Perpetuelle
90 / 100 Champagne
Non Dosé, cuvée Perpetuelle
Millésime : BSA
Type : Brut nature
Classification : 1er cru
Cépages :
Pinot noir 40%
Pinot meunier 30%
Budget : 38 €
Bonnet-Ponson Les Vignes Dieu
93 / 100 Champagne
Les Vignes Dieu
Millésime : 2008
Jules Bonnet Jules Bonnet Millésimé
92 / 100 Champagne
Jules Bonnet Millésimé
Millésime : 2009
Bonnet-Ponson Brut
88 / 100 Champagne
Brut
Millésime : BSA
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