Le Cuisinier de l’Année 2023, Olivier Nasti, souffle ses coups de cœur pour dégoter de la bonne volaille, du fromage ou encore des confitures d’exception. Prenez des notes !
Le Cuisinier de l’Année 2023, Olivier Nasti, souffle ses coups de cœur pour dégoter de la bonne volaille, du fromage ou encore des confitures d’exception. Prenez des notes !
La saucisse de Montbéliard : voici comment la reconnaître et où l'acheter
On pourrait affirmer sans peine que la Franche-Comté est la région de la saucisse fumée. On y produit dans les quatre départements (Haute-Saône, Territoire de Belfort, Doubs et Jura), aussi bien la morteau et la montbéliard. Les fumaisons comtoises sont une part importante de l’ADN régional.
La cheffe Manon Fleury s’engage pour de bon chez Datil, à Paris
On l’a connue au Mermoz puis au Perchoir Ménilmontant à Paris. Désormais, Manon Fleury met le couvert pour de bon dans son premier restaurant, où elle continue de s’engager pour le respect de toutes les formes de vivant. Entretien.
Adopter un clémentinier, la bonne idée pour recevoir des fruits frais à la maison
Pour profiter de clémentines ou de pommes fraîches en direct des producteurs, il est désormais possible d’adopter des arbres fruitiers. Voici les avantages et la marche à suivre.
La capitale de la Bretagne attire plus que jamais les voyageurs pour son patrimoine, son dynamisme culturel, ses (très) bonnes tables mais surtout une effervescence et un sens de l’accueil qui en font l’une des villes les plus cool de France. A découvrir au fil de nos dix coups de cœur…
Les 101 mots du chocolat : le nouveau livre d’Anne et Caroline Debbasch
Anne et Caroline Debbasch publient un ouvrage dédié au chocolat, sans recettes ni illustrations, mais qui devrait vous faire fondre de plaisir. Découvrez de quoi il s’agit.
5 restaurants parisiens où dîner avant ou après une sortie au théâtre
Il y a ceux qui préfèrent avant. Et ceux, sans doute plus nombreux, qui préfèrent après. Voici nos meilleures adresses où manger près de vos théâtres préférés.
Toute la pâtisserie de Jeffrey Cagnes, en musique et en photographie
Dans son nouveau livre, La Pâtisserie de Jeffrey Cagnes, le chef plonge les becs sucrés dans son art culinaire singulier, à travers ses recettes emblématiques et quelques inédites, immortalisées par le photographe Laurent Fau.
Georgiana Viou, cheffe du restaurant Rouge au sein du Margaret Hôtel Chouleur à Nîmes, nous dresse la liste de cinq artisans et producteurs à découvrir de toute urgence pour acheter du bon poisson ou même du piment.
Certaines compagnies aériennes font désormais appel à de grands noms de la gastronomie pour imaginer les repas servis à bord. Une façon d’appâter les passagers mais aussi de lutter contre le gaspillage alimentaire.
Calendriers de l'Avent 2024 : 17 suggestions gourmandes et prestigieuses
Plongez dans un voyage gastronomique avec notre sélection de calendriers de l'Avent d'exception. Découvrez 18 idées de délices prestigieux pour que chaque jour soit une célébration de saveurs inédites.
Qu'est-ce que la néo-boulangerie engagée de Élodie de Oliveira ?
À Fécamp, en plein cœur de la Côte d'Albâtre, s’est installée voici cinq ans une boulangère pas comme les autres. Reconvertie professionnelle, photographe amatrice, passionnée par le levain, Élodie de Oliveira a ouvert en 2018 ce qu’on appelle une néo-boulangerie, un lieu authentique qui renoue avec les liens créés par le pain.
À l’écart du flot des touristes, mais à 300 mètres à peine de la mer et des mythiques falaises de la ville, ce lieu encore confidentiel offre à ses hôtes le charme d’une maison de famille du XVIIIe siècle, raffinée et pleine de poésie. Sans conteste l’une des plus belles adresses de la côte normande.
Nina Métayer décroche le titre de “Pâtissière Mondiale” 2023 de l’UIBC
Après son titre de Pâtissière de l’Année du Gault&Millau en 2017, Nina Métayer vient de recevoir le prix de Pâtissière Mondiale de la part de l’Union internationale des boulangers et pâtissiers.
L’art d’accorder le thé et le fromage selon Carine Baudry
Boire du thé à table, rien de très original, du moins en Asie. Faire des accords plats et thés, comme on le ferait en sommellerie, c’est déjà moins courant. Mais le faire avec les fromages voilà qui n’est pas banal. Et pourtant, ce serait peut-être là l’accord parfait.
