Gault&Millau dévoile ses 10 rhums arrangés préférés : des recettes audacieuses, des saveurs authentiques et un savoir-faire artisanal. Une sélection idéale pour les amateurs de spiritueux raffinés.
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Les poissons oubliés : un trésor sous-estimé pour nos assiettes et nos océans
Christopher Coutanceau, cuisinier-pêcheur à La Rochelle, nous explique pourquoi nous devrions délaisser le saumon et le cabillaud pour des espèces dites “moins nobles”, comme le chinchard ou la sardine.
Alexandre Mazzia investit le Mucem avec une nouvelle offre culinaire
Après Gérald Passedat, c’est au tour d’Alexandre Mazzia de signer l’offre culinaire du Mucem de Marseille. Le chef proposera trois points de restauration.
Salon de l’agriculture 2025 : une édition tournée vers la gastronomie et le savoir-faire du monde
Date, lieu, programmation… Tout ce qu’il faut savoir sur la 61ᵉ édition du Salon International de l’Agriculture, l’évènement incontournable chaque année.
Chocolat de Dubaï : cette maison artisanale normande sort une version haut de gamme
Après avoir conquis les réseaux sociaux, le chocolat extra-fourré de Dubaï inspire les artisans français. Une version haut de gamme 100% faite main débarque en France, en édition très limitée.
Voyager avec son chien : ces hôtels qui chouchoutent nos compagnons à quatre pattes
Vous rêvez de traverser le pays, museau au vent, sans jamais avoir à laisser Max sur le pas de la porte ? Bonne nouvelle : voici des hôtels où nos compagnons à quatre pattes sont choyés comme un aristochien.
Parmi les poissons les plus réputés, la sole est devenue rare sur les étals des poissonniers. Pourtant, dans sa classique préparation à la meunière, généreuse en beurre noisette, la sole se fait rattraper par la hype, entre désir de simplicité et quête d’un paradis gustatif de moins en moins accessible.
OKA devient Épisodes, la nouvelle table de Guillaume Goupil
Guillaume Goupil est de retour à Paris. Il devient le chef du restaurant Épisodes, aux côtés du directeur de salle et Meilleur Ouvrier de France Yoann Grégory.
Il est arrivé de Chine et a introduit les feux de l’enfer dans nos cuisines. Il saisit tout ce qui lui tombe dessus et concocte, le temps de dire ouf, une assiette colorée. Le wok a conquis l’Occident avec sa promesse de cuisine saine, ludique et ultrarapide : l’outil rêvé de fast food healthy.
Omar Dhiab ouvrira son nouveau restaurant Elbi au printemps
Déjà à la tête de son restaurant gastronomique, Omar Dhiab ouvrira un second lieu au printemps 2025. Les différentes techniques de cuisson et le vin seront les deux pièces maîtresses de l’établissement.
Auffo, le futur restaurant de Coline Faulquier à Marseille
Coline Faulquier vient de reprendre l’Épuisette, une adresse emblématique de Marseille, qu’elle ouvrira sous le nom d’Auffo dès le mois d’avril. Voici ce qui vous attend.
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Auvergne-Rhône-Alpes, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 5 février 2024, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé à L'Abbaye de Collonges.
Et si l’avenir des caves à vin se faisait en mer ?
À bord d’un cargo-voilier pendant deux mois, des fûts de la Maison Bichot sont étudiés afin de déterminer l’impact de la mer sur le vieillissement du vin.
René Meilleur, Gault&Millau d'Or 2025 de la région Auvergne-Rhône-Alpes
Figure emblématique de la gastronomie savoyarde, René Meilleur a façonné La Bouitte à Saint-Martin-de-Belleville depuis 1976. Son engagement et son talent lui valent aujourd'hui le prestigieux titre de Gault&Millau d'Or 2025 dans la région Auvergne-Rhône-Alpes.
Wine Paris 2025 : le rendez-vous incontournable pour les amateurs de vins et spiritueux
Chaque année, Wine Paris & Vinexpo Paris réunit les professionnels de vins et spiritueux pour un évènement d’envergure internationale. Découvrez, le lieu, les dates et la programmation de cette nouvelle édition.
Les créations de chefs à partager (ou pas) pour la Saint-Valentin 2025
Pour une Saint-Valentin inoubliable, misez sur une déclaration gourmande ! Offrez des douceurs qui parlent d’amour et séduisent les papilles. Rien de tel qu’un cadeau savoureux pour faire fondre les cœurs.
