Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

"Pain et Liberté", un ouvrage chargé d'histoire

"Pain et Liberté", un ouvrage chargé d'histoire

Benoit Gaboriaud | 15/12/2023 13:14
Désactivez votre adblocker

Spécialistes de l’histoire culturelle de l’alimentation, Coline Arnaud et Denis Saillard racontent mille ans d’Histoire sous le prisme du pain, dans "Pain et liberté. Une histoire politique du pain".

"Du pain ou du plomb", "Du pain ou la mort !" ou encore "Du travail et du pain !"... Ce mets essentiel a toujours été au cœur des revendications sociales depuis des millénaires, comme le soulignent Coline Arnaud et Denis Saillard dans leur ouvrage illustré "Pain et liberté. Une histoire politique du pain".

"Lidée était vraiment de faire dialoguer le texte et les images. Grâce à ces dernières, nous nous sommes concentrés sur 100 faits historiques", dans lesquels le pain a joué un rôle essentiel, nous explique Denis Saillard. "Nous sommes partis du constat que la question du pain est en pleine recrudescence. Il est aujourdhui au cœur de lactualité : la désorganisation du marché international des céréales causée par la guerre conduite par la Russie en Ukraine, le classement de la baguette française au patrimoine culturel immatériel mondial de lUnesco, laugmentation des prix de la farine ou encore les manifestations des boulangers français en janvier 2023." 

Le pain et les femmes en politique

Mais ces phénomènes ne sont pas nouveaux. Sous le prisme du pain, Coline Arnaud & Denis Saillard retracent l’évolution de la société, du Moyen-âge à nos jours. Leurs courts récits ne manquent pas de saveur. On y découvre comment la société carbure depuis toujours au pain. "Un des événements les plus marquants et sans doute celui du 5 octobre 1789. Encouragées par la foule, les femmes de la halle, surnommées les poissardes, prennent linitiative daller chercher à Versailles le Roi, la Reine et le Dauphin pour les ramener à Paris. Sur le chemin du retour, elles s’écrièrent : « Nous ne manquerons plus de pain ! Nous ramenons le boulanger, la boulangère et le petit mitron »." Cet événement est le premier signe de lintervention des femmes dans la politique, il aura des échos aux États-Unis. En 1911, les ouvrières de Lawrence réclament du « Bread and roses ». En six chapitres chronologiques et fascinants, Coline Arnaud et Denis Saillard montrent à quel point le pain cristallise tous les enjeux politiques possibles. Une belle façon de réviser lhistoire !

▶ "Pain et liberté. Une histoire politique du pain" de Coline Arnaud et Denis Saillard. 304 pages, 45 €. Aux Editions Textuel.

Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

Georgiana Viou quitte Rouge : une page se tourne à Nîmes
Actus & Rendez-vous
Georgiana Viou quitte Rouge : une page se tourne à Nîmes
Cheffe charismatique et engagée, Georgiana Viou a annoncé son départ du restaurant Rouge à Nîmes. Une décision mûrie, marquant la fin d’une aventure aussi brillante qu’exigeante.
Geoelia : Camille Saint-M'leux largue les amarres dans le 16e
Actus & Rendez-vous
Geoelia : Camille Saint-M'leux largue les amarres dans le 16e
À peine âgé de 30 ans, le jeune chef Camille Saint-M'leux, révélé à la Villa9Trois, s’apprête à ouvrir son tout premier restaurant, Geoelia. Une adresse intime, pensée dans les moindres détails.
Ouessant, île de caractère et de spiritueux d’exception
Actus & Rendez-vous
Ouessant, île de caractère et de spiritueux d’exception
Sur l’île d’Ouessant, quatre amis ont fondé une distillerie artisanale qui puise son inspiration dans les éléments bruts de la nature insulaire. Whiskys, pastis et bières y racontent une histoire de terroir, d’énergie propre et de passion partagée.
La valorisation des vins du Roussillon
Actus & Rendez-vous
La valorisation des vins du Roussillon
Le vigneron globe-trotter bordelais affectionne la richesse et la diversité de son domaine du Roussillon. Un vignoble dont il sait tirer des cuvées très originales.
Les bonnes adresses d’Anthony Bisquerra
Actus & Rendez-vous
Les bonnes adresses d’Anthony Bisquerra
Anthony Bisquerra, reconnu Grand de Demain lors du Gault&Millau Tour Auvergne-Rhône-Alpes, nous dévoile ses bons plans pour acheter du pain, du fromage ou encore du vin dans les environs d’Annecy.
Le Meurice, là où l’art a élu domicile depuis deux siècles
Actus & Rendez-vous
Le Meurice, là où l’art a élu domicile depuis deux siècles
Chaque mois, le Gault&Millau vous plonge dans l’histoire d’un grand palace parisien. En juin, partez à la découverte du premier hôtel parisien qualifié de "palace" : le Meurice.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires