Jean Valentin et Fils
Des traces de la famille sont présentes en Champagne dès le XVIe siècle, quand l’aïeul, Jehan, portait le nom de Roualet, qui tire son étymologie de « rouale », un outil ancien pour travailler la vigne. Il faudra attendre 1922 pour que Jane Roualet fonde la maison. Depuis, Jean, Gilles et maintenant Brice se sont succédé sur le domaine. L’exploitation comprend 5 ha en premier cru, plantés des trois principaux cépages champenois. Chacun est vinifié à part avant un assemblage au goût de la maison. Ici, le remuage de la plupart des bouteilles est encore effectué à la main. Brice, ancien cuisinier, propose des menus dégustation « Champagne et Cuisine » sur réservation.
Production
Champagne VDC, HVE3
Truc en +
Restauration, Vente sur place, Visites organisées
Champagnes
