David Coutelas
Issu d'une lignée de vignerons depuis le XVIIIe siècle, David Coutelas, dont la première vinification date de 1995, élabore 30 000 bouteilles sur sa propriété de 7 ha, située à Villers-sous-Châtillon. Il élève ses vins en fûts de chêne, dans le respect d'une tradition familiale transmise de père en fils. L'hiver, quand les soirées sont les plus froides, David ouvre les portes de son chai pour laisser entrer le froid et stabiliser ses vins. Cette vinification ancestrale permet d'éviter les filtrations mécaniques.
Truc en +
Hébergement, Vente sur place
Champagnes
