Couvreur-Prak
51500 RILLY-LA-MONTAGNE
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Fondée à la mort de son père au début des années 1970, Gabriel Couvreur fonde, avec sa femme Odile, la Maison Couvreur-Deglaire. Année après année, ils développent leur vignoble et modernisent l'exploitation. Aujourd'hui, c'est leur fille Isabelle et son mari Sombath qui sont à leur tour garants du savoir-faire familial. Pour mener à bien leur projet, ils s'inscrivent ensemble à l'école de viticulture d'Avize en 2005. En parallèle, Gabriel et Odile leur transmettent progressivement tout leur savoir-faire, à la vigne comme à la cave. La retraite des parents d'Isabelle, en 2010, marque le point de départ de leur nouvelle aventure. Leur fusion culturelle assumée (Sombath est d'origine cambodgienne) et leur envie de développer l'exploitation familiale se traduisent, en 2017, par le lancement d'une nouvelle identité et la création de la Maison Couvreur-Prak.
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