André Beaufort
51150 AMBONNAY
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Jacques Beaufort fait partie des anciens "bio" de Champagne : à l'époque, il en fallait du courage pour dire qu'une autre viticulture pouvait exister ! Sans concessions, il a essayé, avancé, pour réaliser des champagnes à fort tempérament. On n'aime pas ou on en devient accro. Ces champagnes ne laissent pas indifférent. La densité de la matière les caractérise, avec pour les plus beaux millésimes des rayons de soleil qui étincellent dans le verre.
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