Longtemps cantonnés à leur rôle de précepteurs de bonnes étiquettes pour escorter un plat, les sommeliers.ières ne s’en tiennent plus à leur rôle de gardiens de cave. Ils sont les nouveaux patrons de belles tables où l’expérience devient totale.
Longtemps cantonnés à leur rôle de précepteurs de bonnes étiquettes pour escorter un plat, les sommeliers.ières ne s’en tiennent plus à leur rôle de gardiens de cave. Ils sont les nouveaux patrons de belles tables où l’expérience devient totale.
Quentin Pellestor-Veyrier : un premier restaurant dans l’ancien Amphitryon
Quentin Pellestor-Veyrier, passé par de nombreuses grandes maisons dont celles de Gilles Goujon, s’apprête à ouvrir son premier restaurant non loin de Toulouse.
Guillaume Pape : vers un nouveau chapitre gastronomique à Concarneau
Le chef du restaurant L’Embrun, à Brest, envisage de déménager sa cuisine à Concarneau, dans le superbe manoir de Stang-al-Lin. Le lieu accueillera également quelques suites haut de gamme.
Sébastien Vauxion s’installe à Annecy avec une pâtisserie-café
Sébastien Vauxion, du restaurant Sarkara (4 toques) à Courchevel, s’apprête à ouvrir une pâtisserie en plein cœur d’Annecy. Le lieu se voudra chaleureux et accessible.
Connaissez-vous cette technique pour récolter la truffe ?
Depuis novembre, la saison de la truffe noire a commencé et durera jusqu’en février prochain. C’est le moment idéal pour s’essayer à la récolte de ce champignon si prisé.
Au cours de ces vingt dernières années, de nombreuses toques américaines ont traversé l’océan Atlantique pour s’embarquer dans les cuisines françaises, donnant un délicieux coup de fouet aux traditions tricolores. Focus sur cinq d’entre elles.
Les bonnes adresses de Margaux Le Baillif et Brice Goeuriot
Margaux Le Baillif et Brice Goeuriot, Jeunes Talents 2025 et chefs du restaurant Nuance à Bayonne, nous dévoilent leurs bonnes adresses pour acheter des légumes, de la charcuterie ou encore du chocolat.
Ce restaurant pas comme les autres promet une expérience hors du commun au cœur de la forêt
Le 5 février 2025, Jérémy Galvan ouvrira son nouveau restaurant, 220 BPM, en plein cœur de la forêt. Le chef promet une expérience multisensorielle, à la redécouverte de la nature.
Wilfried Romain, chef de LAVA à Paris, organise deux dîners qui devraient retenir l’attention des amateurs de fromage ou de mets qui font voyager. Voici toutes les informations.
Le 17 janvier, c'est la journée de la cuisine italienne. Pour l'occasion, Gault&Millau vous a dressé une liste des 10 meilleures adresses répertoriées dans le Guide Jaune.
Comment épater vos invités avec de la vaisselle de grands chefs chez vous ?
Qui n'a jamais rêvé de manger dans les mêmes assiettes que les plus grands chefs ? De déguster un dessert sur la porcelaine qui a vu passer des milliers de gourmands ? Ce rêve devient réalité grâce à La Vaisselle des Chefs, un événement inédit qui débarque à Paris.
Ce vin à moins de 10 euros a été élu meilleur Gamay du Monde 2025
Le 11 janvier 2025, le Concours International du Gamay a célébré les meilleurs vins issus du cépage gamay, dont un vin français à moins de 10€ qui a remporté le titre de « Meilleur Gamay du Monde ».
Pourquoi certains chefs choisissent-ils d’ouvrir des micro-tables ?
Depuis la fin de la crise sanitaire, de plus en plus de chefs décident de se consacrer à des services comptant un nombre très limité de couverts. Focus, non pas sur un mode, mais une tendance de fond.
Les réouvertures d’hôtels en 2025 : ces adresses qui font leur mue
Entre rénovations en profondeur et nouvelles vocations, l’année 2025 verra de nombreux hôtels français renaître de leurs cendres. De la maison de famille devenue palace intimiste aux adresses mythiques qui se réinventent, chaque projet promet de nouveaux rendez-vous avec les voyageurs.
Awen Franceschi couronnée Meilleure Apprentie Cuisinière de France 2024
La finale du concours du Meilleur Apprenti Cuisinier de France s’est déroulée ce lundi 13 janvier 2025 à Lyon. Découvrez les épreuves et l’identité de la gagnante.
Paulée des Vins de Loire : un dîner exceptionnel orchestré par Alexandre Gauthier
Comme chaque année, la Paulée des Vins de Loire accueille un chef de renom pour concocter son dîner de clôture. Pour l’édition 2025, Alexandre Gauthier passe derrière les fourneaux.
2025 s’annonce pleine de surprises pour l’hôtellerie française. Des concepts inattendus, des lieux transformés avec caractère : chaque nouvelle adresse invite à redécouvrir l’art de recevoir, à sa manière.
