Gault&Millau

La Place
Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Le Sonney

63000 CLERMONT-FERRAND
14/20
 Table de Chef
PARTAGER
RÉSERVER
4 PHOTOS
Chef Caroline Vallance
Cuisine Français | Gastronomique
Truc en + Privatisation
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
89 €
Désactivez votre adblocker
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Le talent n'attend pas les années : à tout juste 23 ans, Caroline Vallance et Benjamin Faure, seuls aux commandes du Sonney, proposent le soir un unique menu gastronomique, parfaitement orchestré, en 14 services, clin d'œil aux quatorze vers des sonnets en poésie. Cela pourrait rebuter les clients petits mangeurs, mais les quantités sont bien gérées en quantité. Passées les nombreuses mises en bouche aux accents auvergnats, nous avons croisé ce soir-là une exceptionnelle pomme au foie gras safranée, véritable plat signature qui nous a impressionné, une salade de tomates faussement simple et un maki de truite complètement déstructuré. Un tendre agneau de l'Allier aux épices gourmandes accompagnés de gnocchis de petits pois et d'une tuile améthyste de chou rouge terminent cette partition salée de haute volée. Côté dessert, l'abricot est associé au macérat d'huile d'olive et au thym puis, le chocolat est nappé d'une soyeuse émulsion de cerises. Pour terminer ce menu empreint de souvenirs et d'émotions, le bricelet, fine et croustillante gaufre suisse est un hommage à l'arrière-grand-mère du chef. Petite carte des vins bien construite aux accents locaux.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 41 Avenue Julien
63000 Clermont-Ferrand
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Caroline Vallance Cheffe
Created with Fabric.js 5.2.4 Caroline Vallance Cheffe
Created with Fabric.js 5.2.4
Benjamin Faure Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Benjamin Faure Chef
Désactivez votre adblocker

Restaurants à proximité

Ouvert
Pavillon Lamartine
12
/ 20
Table Gourmande
Pavillon Lamartine
Lieu 63000 CLERMONT-FERRAND
Chef Adrien Martin
Budget 22 € à 29 €
Ouvert
Le Bistrot d'à Côté
11
/ 20
Table Gourmande
Le Bistrot d'à Côté
Lieu 63000 CLERMONT-FERRAND
Budget 27 € à 37 €
Ouvert
La Gourmandine
11
/ 20
Table Gourmande
La Gourmandine
Lieu 63000 CLERMONT-FERRAND
Budget 23 € à 34 €
Ouvert
Bouillon Clermont
11
/ 20
Table Gourmande
Bouillon Clermont
Lieu 63000 CLERMONT-FERRAND
Cuisine Français | Traditionnel
Ouvert
Jean-Claude Leclerc
14
/ 20
Table de Chef
Jean-Claude Leclerc
Lieu 63000 CLERMONT-FERRAND
Chef Jean-claude Leclerc
Cuisine Poissons & Fruits de mer
Budget 47 € à 138 €
Ouvert
Ma.Dam
12
/ 20
Table Gourmande
Ma.Dam
Lieu 63000 CLERMONT-FERRAND
Cuisine Français
Désactivez votre adblocker

Hôtels à proximité

Ouvert
Hôtel Le Radio
Hôtel Remarquable
Hôtel Le Radio
Lieu 63400 CHAMALIÈRES
Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion
Budget 125 €
Restaurant
Ouvert
À l'Aube des Volcans
Sélectionné
Hors-classement
À l'Aube des Volcans
Lieu 63410 CHARBONNIÈRES-LES-VIEILLES
Truc en + Animaux acceptés, Chambres d'hôtes, Parking privé, Restauration sur place
Ouvert
Château de Codignat
Sélectionné
Hors-classement
Château de Codignat
Lieu 63190 LEZOUX
Truc en + Minibar, Piscine, Room service, Tennis
Budget 565 €
Ouvert
La Paresse en Douce
Sélectionné
Hors-classement
La Paresse en Douce
Lieu 63590 TOURS-SUR-MEYMONT
Truc en + Chambres d'hôtes, Restauration sur place
Budget 95 €
Ouvert
Maison Decoret
Hôtel de Prestige
Maison Decoret
Lieu 03200 VICHY
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Golf, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M
Budget 205 €
Restaurant
Ouvert
Vichy Célestins Spa Hôtel
Hôtel d'Exception
Vichy Célestins Spa Hôtel
Lieu 03200 VICHY
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service
Budget 149 €
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus