L'Herboriste

Rating: 14
Author: Gault&Millau

1 Avenue de Comarque, 47260 Castelmoron-sur-Lot, France

14/20
Table de Chef

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6 PHOTOS

Lieu: Castelmoron-sur-Lot
Chef: Renaud Chirouze
Cuisine: Français | Gastronomique
Style: Elégant, En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

50 à 80

L'avis de Gault&Millau 2026

14/20

Table de Chef

De la cuisine de précision, de la table de proximité, pour cette maison de quatorze couverts où le produit et l’humain sont réunis avec sensibilité. Renaud Chirouze, lauréat du trophée Tradition d’aujourd’hui, déroule une belle cuisine paysanne et personnelle, faisant le lien entre le terroir et la technique. Ce sont des assiettes sophistiquées et d’une belle évocation, comme dans le menu à 50 €, avec l’entrée de champignon, petit gris et ail noir, l’association de crabe bleu, fenouil et safran, un bar à l’artichaut et coquillages, un beau travail autour de la poire, du chocolat et de la feuille de figuier. Pour aller plus loin, le menu en neuf temps expose une partition encore plus étoffée. On saluera également le travail de Katarina en salle.