Château de Salettes

81140 CAHUZAC-SUR-VÈRE

13.5/20
Table de Chef

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6 PHOTOS

Chef Ludovic Dziewulski

Cuisine Français | Gastronomique | Local

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

35 € à 78 €

L'avis de Gault&Millau

13.5/20

Table de Chef Au milieu des vignes de Gaillac, le château de Salettes ouvre ses portes de début mai à octobre, au sein d'une belle bâtisse médiévale à l'architecture intemporelle. Si le temps le permet, l'apéritif peut se dérouler directement au pied des vignes du château pour un moment d'exception. Le repas se poursuit sur la terrasse pour déguster une cuisine française de tradition et de saison comme en témoignent les asperges blanches, sabayon aux herbes et lard gras de cochon poivré suivi de morceaux d'agneau, mousseline de pois chiches, jeunes légumes du moment et jus. Le repas se conclut sur une note plus acide avec la rhubarbe confite, biscuit moelleux aux amandes, sorbet fleur de sureau, vanille. L'ensemble est bien réalisé sans trop de surprises, la cave penchant volontiers vers les vins de Gaillac, à prix correct. Service efficace et souriant.

PLAN

Adresse Lieu-dit Les Landes
81140 Cahuzac-sur-Vère

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

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Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Ludovic Dziewulski Chef

Menu A la carte

Formules Balade dans les vignes 35 € Général Hautpoul 58 € Toulouse Lautrec 78 €

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Hôtel Château de Salettes

Lieu 81140 CAHUZAC-SUR-VÈRE

Truc en + Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service

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