Château de Salettes

81140 CAHUZAC-SUR-VÈRE

13.5/20
Chef's Restaurant

BOOK

6 PHOTOS

Chef Ludovic Dziewulski

Cooking French | Gastronomic | Local

Price Indicative price per person (excl. drinks)

35 € to 78 €

Gault&Millau's review

13.5/20

Chef's Restaurant Au milieu des vignes de Gaillac, le château de Salettes ouvre ses portes de début mai à octobre, au sein d'une belle bâtisse médiévale à l'architecture intemporelle. Si le temps le permet, l'apéritif peut se dérouler directement au pied des vignes du château pour un moment d'exception. Le repas se poursuit sur la terrasse pour déguster une cuisine française de tradition et de saison comme en témoignent les asperges blanches, sabayon aux herbes et lard gras de cochon poivré suivi de morceaux d'agneau, mousseline de pois chiches, jeunes légumes du moment et jus. Le repas se conclut sur une note plus acide avec la rhubarbe confite, biscuit moelleux aux amandes, sorbet fleur de sureau, vanille. L'ensemble est bien réalisé sans trop de surprises, la cave penchant volontiers vers les vins de Gaillac, à prix correct. Service efficace et souriant.

MAP

Address Lieu-dit Les Landes
81140 Cahuzac-sur-Vère

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Opening

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Monday Lunch Dinner

Tuesday Lunch Dinner

Wednesday Lunch Dinner

Thursday Lunch Dinner

Friday Lunch Dinner

Saturday Lunch Dinner

Sunday Lunch Dinner

People

Ludovic Dziewulski Chef

Menu A la carte

Menus Balade dans les vignes €35 Général Hautpoul €58 Toulouse Lautrec €78

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