Yannick Alléno succède à Jean Imbert chez “Monsieur Dior”
Fin de contrat, l’heure est au changement. Depuis ce mardi 16 septembre 2025, Yannick Alléno est le nouveau chef de l’adresse “Monsieur Dior”, située dans la boutique Dior de l’avenue Montaigne, à Paris.
Yannick Alléno, chef aux 21 toques, prend donc les rênes de cette adresse de la haute couture, remplaçant ainsi Jean Imbert. Ce lieu, érigé en mémoire à Christian Dior, a pour objectif de cultiver “avec finesse” le goût du fondateur de la maison éponyme “pour l’art gastronomique”. Boutique, musée, jardin… Depuis 2022, la maison de haute couture du groupe LVMH a ajouté à cet espace une adresse gastronomique.
Un chef grand habitué de la maison Dior
Le choix de Yannick Alléno n’a rien d’un hasard. En 2011 déjà, le chef avait dirigé les cuisines du premier Café Dior à Saint-Tropez. Il est aussi l’homme derrière le 1947 du Cheval Blanc à Courchevel, autre adresse du groupe LVMH. Son retour dans l’univers Dior apparaît aujourd’hui comme une évidence.
Le chef de 56 ans prendra la tête non seulement du restaurant, mais aussi de la pâtisserie Le Jardin et du café de l’avenue Montaigne. Trois lieux complémentaires, qui prolongent l’univers Dior entre boutique, musée et jardin, inaugurés en 2022.
Une carte à l’image de Monsieur Dior
Pour construire son menu, Yannick Alléno s’est demandé : « Que ferait Christian Dior s’il était à ma place ? » Son inspiration : revisiter les goûts du couturier et réinventer son univers. Le chef raconte : "À la manière de Christian Dior, je m'inscris dans mon époque ; ce que je propose est de porter l'âme du couturier à la pointe de la création culinaire contemporaine. Imaginer un restaurant selon sa vision, faire revivre son esprit au cœur même de la boutique."
Au menu donc, un œuf ou une sole Christian Dior, de la corolle de langoustine, du veau ou encore une tomate « en trompe-l’œil de Granville », référence à la maison d’enfance de Christian Dior, située dans cette même ville et aujourd’hui ouverte au public.
Le menu a été créé de la même manière que travaillait le couturier, en donnant toute son attention aux formes, aux textures et aux silhouettes. Yannick Alléno a aussi intégré des notes florales : la nature et les fleurs inspiraient l’artiste lors des conceptions de ses créations.
Déjà à la tête de 18 établissements, dont L’Abysse Monte-Carlo (5 toques), Pavyllon (3 toques) ou encore Alléno Paris (5 toques), le chef poursuit son expansion à l’international, de Londres à Dubaï. Avec Dior, il signe une adresse qui fusionne son art culinaire avec l’élégance intemporelle de la maison de couture.
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