Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Eloi Spinnler et Kyan Khojandi signent un plat solidaire chez Colère

Eloi Spinnler et Kyan Khojandi signent un plat solidaire chez Colère

Nell Giroir | 13/05/2025 17:05
Désactivez votre adblocker

Eloi Spinnler s’associe à Kyan Khojandi pour créer un plat végétarien, relevé et de saison, à découvrir chez Colère. L’intégralité des bénéfices sera reversée à l’association Linkee.

Depuis début mai, le restaurant Colère (2 toques), à Paris, propose un plat inédit : le « Liane Khojandi ». Conçu à quatre mains par le chef Eloi Spinnler et l’humoriste aux multiples casquettes Kyan Khojandi, ce ragoût végétarien inspiré du plat phare iranien, le ghormeh-sabzi, mêle souvenirs d’enfance et engagement solidaire. L’intégralité des bénéfices est reversée à Linkee, une association qui lutte contre la précarité étudiante.

Un plat franco-iranien et colérique

Originaire d’Iran, Kyan Khojandi a choisi de revisiter, aux côtés d’Eloi Spinnler, l’un de ses plats préférés, le ghormeh-sabzi – littéralement « ragoût aux herbes ». Une recette emblématique de la cuisine iranienne, que le chef a adaptée à l’esprit de Colère : une cuisine expressive, relevée et audacieuse.  Dans l’assiette, on retrouve une base généreuse d’herbes et de légumes de saison – poireau, asperge, haricot rouge, petit pois, oignon, ail noir, persil, ciboulette, menthe, blette… L’ensemble est relevé d’un mélange d’épices (sumac, fenugrec, piment d’Espelette, poudre de citron, zaatar…) pour un plat vibrant et coloré, qui évoluera au fil des saisons. Ensemble, ils réalisent la recette complète sur la chaîne YouTube du chef.

 

 

Un plat engagé, au profit des étudiants

Baptisée « Liane Khojandi », la recette porte aussi une cause. Tous les bénéfices sont reversés à Linkee, une association qui lutte contre le gaspillage et redistribue des paniers alimentaires à des étudiants en situation de précarité. Tous deux parrains de l’association, le chef et l’humoriste signent une création sincère, généreuse et solidaire, à découvrir à la carte de Colère jusqu’à la fin de l’été.

Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

Georgiana Viou quitte Rouge : une page se tourne à Nîmes
Actus & Rendez-vous
Georgiana Viou quitte Rouge : une page se tourne à Nîmes
Cheffe charismatique et engagée, Georgiana Viou a annoncé son départ du restaurant Rouge à Nîmes. Une décision mûrie, marquant la fin d’une aventure aussi brillante qu’exigeante.
Geoelia : Camille Saint-M'leux largue les amarres dans le 16e
Actus & Rendez-vous
Geoelia : Camille Saint-M'leux largue les amarres dans le 16e
À peine âgé de 30 ans, le jeune chef Camille Saint-M'leux, révélé à la Villa9Trois, s’apprête à ouvrir son tout premier restaurant, Geoelia. Une adresse intime, pensée dans les moindres détails.
Ouessant, île de caractère et de spiritueux d’exception
Actus & Rendez-vous
Ouessant, île de caractère et de spiritueux d’exception
Sur l’île d’Ouessant, quatre amis ont fondé une distillerie artisanale qui puise son inspiration dans les éléments bruts de la nature insulaire. Whiskys, pastis et bières y racontent une histoire de terroir, d’énergie propre et de passion partagée.
La valorisation des vins du Roussillon
Actus & Rendez-vous
La valorisation des vins du Roussillon
Le vigneron globe-trotter bordelais affectionne la richesse et la diversité de son domaine du Roussillon. Un vignoble dont il sait tirer des cuvées très originales.
Les bonnes adresses d’Anthony Bisquerra
Actus & Rendez-vous
Les bonnes adresses d’Anthony Bisquerra
Anthony Bisquerra, reconnu Grand de Demain lors du Gault&Millau Tour Auvergne-Rhône-Alpes, nous dévoile ses bons plans pour acheter du pain, du fromage ou encore du vin dans les environs d’Annecy.
Le Meurice, là où l’art a élu domicile depuis deux siècles
Actus & Rendez-vous
Le Meurice, là où l’art a élu domicile depuis deux siècles
Chaque mois, le Gault&Millau vous plonge dans l’histoire d’un grand palace parisien. En juin, partez à la découverte du premier hôtel parisien qualifié de "palace" : le Meurice.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires