Un nouveau chef au Pressoir d’Argent
Romain Lorenzon, chef du Pressoir d’Argent Gordon Ramsay, la table de l’Intercontinental de Bordeaux cornaquée par le célèbre cuisinier écossais, a été remplacé fin janvier par Alexandre Koa, son ancien second. Nous allons lui laisser le temps de prendre ses marques avant d’aller voir ça de plus près ! F. T.
https://fr.gaultmillau.com/restaurants/le-pressoir-d-argent-grand-hotel-de-bordeaux
Gaëtan Gentil déménagera son Prairial en octobre
Gaëtan Gentil, qui fut (avec Alexandre Mazzia) le premier bénéficiaire de la Dotation Jeunes Talents Gault&Millau (en 2014), quittera la rue de Chavanne, à Lyon, à la fin de l’été. Un nouveau Prairial verra le jour en octobre, « toujours dans le quartier de Confluence, avec une capacité d’accueil inchangée mais un confort en hausse ». À suivre. F. T.
Chaises musicales
Clio Modaffari et Anne Legrand, qui furent élues Jeunes Talents Gault&Millau en 2018 lorsqu’elles officiaient à la Belle Étoile, à Niort, puis qui avaient décroché 2 toques à l’Innocence, à Paris, ont rejoint le 1er février La Flibuste, à Villeneuve-Loubet. Leur prédécesseur, Nicolas Thomas (qui fut lui aussi Jeune Talent la même année, lorsqu’il officiait à La Promenade, à Verfeil), a déjà trouvé un point de chute « dans un Relais & Châteaux ». Un jeu de chaises musicales que nous allons suivre de près ! F. T.
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Bocuse d’Or 2027 : le président d’honneur des épreuves annoncé
Qui prendra la relève de Paul Marcon ? Avant la prochaine édition du célèbre rendez-vous gastronomique prévu en janvier 2027, plusieurs chefs s’affrontent pour représenter la France. Pour les départager, on retrouvera notamment le président d’honneur.
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Cancoillotte, jambon persillé, pain d’épices et vins de Bourgogne : cap sur la Bourgogne-Franche-Comté ! Découvrez la sélection 2026 d'adresses, repérées par Gault&Millau.
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Une banque Art déco devient un hôtel majestueux dans le centre de Lille
Le groupe Oceania, originaire de Brest, ouvre un hôtel dans une ville encore inexplorée par le groupe, et ce, dans un lieu inédit. C’est à Lille que tout se passe.
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Où bien manger pendant les Fêtes de Bayonne ? Suivez Gault&Millau
Du mercredi 9 au dimanche 13 juillet 2025, les festivités sont relancées à Bayonne ! Festayres, enfilez vos foulards rouges et partez à l’aventure des spécialités culinaires de la ville.
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LG x Hélène Darroze : une web-série qui fait rimer innovation et transmission
La marque LG dévoile « Toque Toque », une web-série gourmande et engagée portée par la cheffe Hélène Darroze et des talents culinaires régionaux. Une célébration de la créativité, de la transmission et des saveurs de saison.
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Le Plaza Athénée, palace de la haute couture
Chaque mois, le Gault&Millau vous plonge dans l’histoire d’un grand palace parisien. En juillet, découvrez l’univers raffiné du Plaza Athénée.
