A new chef at Pressoir d'Argent
Romain Lorenzon, chef at Pressoir d'Argent Gordon Ramsay, the Intercontinental Bordeaux restaurant run by the famous Scottish chef, was replaced at the end of January by Alexandre Koa, his former second-in-command. We'll give him time to settle in before taking a closer look! F. T.
https:// fr.gaultmillau.com/restaurants/le-pressoir-d-argent-grand-hotel-de-bordeaux
Gaëtan Gentil to move his Prairial in October
Gaëtan Gentil, who (along with Alexandre Mazzia) was the first recipient of the Dotation Jeunes Talents Gault&Millau (in 2014), will be leaving rue de Chavanne in Lyon at the end of the summer. A new Prairial will open in October, "still in the Confluence district, with unchanged capacity but increased comfort". To be continued. F. T.
Musical chairs
Clio Modaffari and Anne Legrand, who were voted Jeunes Talents Gault&Millau in 2018 when they worked at La Belle Étoile, Niort, and went on to win 2 toques at L'Innocence, Paris, joined La Flibuste, Villeneuve-Loubet, on February 1. Their predecessor, Nicolas Thomas (who was also a Jeune Talent the same year, when he worked at La Promenade, Verfeil), has already found a new home "in a Relais & Châteaux". A game of musical chairs we'll be keeping a close eye on! F. T.
News & Events
Les chefs font leur rentrée : 7 nouveaux projets à découvrir
La période estivale se termine et la rentrée pointe le bout de son nez. Transmission de restaurants, fin de travaux, nouveau nom… Les chefs font aussi leur retour, avec de nombreux changements à venir.
Hotels & Bed & Breakfast
Sofitel Le Scribe Paris Opéra, vitrine de l’art de vivre à la parisienne
Chaque mois, Gault&Millau vous plonge dans l’histoire d’un grand palace parisien. En août, direction le Scribe Paris Opéra, incarnation du chic haussmannien et de l’appartement parisien rêvé.
News & Events
Les restaurants chinois en France sélectionnés par Gault&Millau
La gastronomie chinoise se fait une belle place en France grâce à quelques adresses remarquables. Voici notre sélection des meilleurs restaurants chinois à découvrir.
News & Events
Ces ouvertures de restaurants à ne pas manquer à la rentrée
Entre ouvertures très attendues et nouveaux concepts originaux, tour d’horizon de nouvelles tables qui feront de la rentrée un moment gourmand… et surtout plus agréable à passer !
News & Events
L’après-été : comment la filière viticole s’adapte aux vendanges précoces ?
Traditionnellement, les vendanges se font au début de l’automne, entre fin septembre et fin octobre. Mais, à l’instar des mirabelles ou du blé, il semblerait que les récoltes de la filière viticole se voient avancer de quelques jours, voire semaines…
Hotels & Bed & Breakfast
10 hôtels facilement accessibles sans voiture
Ces hôtels et maisons d’hôtes ont un point commun : ils sont tous accessibles en train, et nul besoin de voiture sur place ! Une autre idée du voyage, plus douce et sans embouteillage.
