A new chef at Pressoir d'Argent
Romain Lorenzon, chef at Pressoir d'Argent Gordon Ramsay, the Intercontinental Bordeaux restaurant run by the famous Scottish chef, was replaced at the end of January by Alexandre Koa, his former second-in-command. We'll give him time to settle in before taking a closer look! F. T.
https:// fr.gaultmillau.com/restaurants/le-pressoir-d-argent-grand-hotel-de-bordeaux
Gaëtan Gentil to move his Prairial in October
Gaëtan Gentil, who (along with Alexandre Mazzia) was the first recipient of the Dotation Jeunes Talents Gault&Millau (in 2014), will be leaving rue de Chavanne in Lyon at the end of the summer. A new Prairial will open in October, "still in the Confluence district, with unchanged capacity but increased comfort". To be continued. F. T.
Musical chairs
Clio Modaffari and Anne Legrand, who were voted Jeunes Talents Gault&Millau in 2018 when they worked at La Belle Étoile, Niort, and went on to win 2 toques at L'Innocence, Paris, joined La Flibuste, Villeneuve-Loubet, on February 1. Their predecessor, Nicolas Thomas (who was also a Jeune Talent the same year, when he worked at La Promenade, Verfeil), has already found a new home "in a Relais & Châteaux". A game of musical chairs we'll be keeping a close eye on! F. T.
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Bocuse d’Or 2027 : le président d’honneur des épreuves annoncé
Qui prendra la relève de Paul Marcon ? Avant la prochaine édition du célèbre rendez-vous gastronomique prévu en janvier 2027, plusieurs chefs s’affrontent pour représenter la France. Pour les départager, on retrouvera notamment le président d’honneur.
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Cap sur la Bourgogne-Franche-Comté avec le guide régional Gault&Millau 2026
Cancoillotte, jambon persillé, pain d’épices et vins de Bourgogne : cap sur la Bourgogne-Franche-Comté ! Découvrez la sélection 2026 d'adresses, repérées par Gault&Millau.
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Une banque Art déco devient un hôtel majestueux dans le centre de Lille
Le groupe Oceania, originaire de Brest, ouvre un hôtel dans une ville encore inexplorée par le groupe, et ce, dans un lieu inédit. C’est à Lille que tout se passe.
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Où bien manger pendant les Fêtes de Bayonne ? Suivez Gault&Millau
Du mercredi 9 au dimanche 13 juillet 2025, les festivités sont relancées à Bayonne ! Festayres, enfilez vos foulards rouges et partez à l’aventure des spécialités culinaires de la ville.
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LG x Hélène Darroze : une web-série qui fait rimer innovation et transmission
La marque LG dévoile « Toque Toque », une web-série gourmande et engagée portée par la cheffe Hélène Darroze et des talents culinaires régionaux. Une célébration de la créativité, de la transmission et des saveurs de saison.
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Le Plaza Athénée, palace de la haute couture
Chaque mois, le Gault&Millau vous plonge dans l’histoire d’un grand palace parisien. En juillet, découvrez l’univers raffiné du Plaza Athénée.
