Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Christophe Moret est le nouveau chef du Domaine Les Crayères

Christophe Moret est le nouveau chef du Domaine Les Crayères

Mathilde Bourge | 13/02/2024 08:54
Désactivez votre adblocker

Après l’annonce du départ de Philippe Mille, le Domaine Les Crayères a dévoilé l’identité de son remplaçant. Il s’agit d’un chef très expérimenté, passé par les plus grandes maisons parisiennes.

Quelques heures après l’annonce du départ de Philippe Mille du Domaine Les Crayères à Reims, l’identité de son remplacement a été dévoilée. Christophe Moret, qui a longtemps officié dans le groupe Alain Ducasse, sera chargé d’écrire les nouvelles pages des deux tables du domaine.

Christophe Moret, un chef très expérimenté

Originaire d’Orléans, Christophe Moret a d’abord fait ses armes auprès de Bruno Cirino et Jacques Maximin, avant d’aller à Paris pour rejoindre l’équipe du Spoon Food & Wines. Il devient ensuite le chef du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée pendant sept ans, puis rejoint la Maison Lasserre puis L’Abeille au Shangri-La en 2016.

Dans un communiqué officiel, les frères Gardinier et Arnaud Valary décrivent Christophe Moret comme un “gardien de la haute gastronomie française, humble, empathique, généreux et sincère, comme s’il avait déjà fait siennes les valeurs du Domaine Les Crayères. Il participe ainsi à la nouvelle dynamique d’embellissement et de perfectionnement de l’expérience client initiée cette année”. Christophe Moret sera chargé de réécrire les cartes du Restaurant Le Parc pour la partie gastronomique, mais aussi de la Brasserie Le Jardin dans un registre plus détendu.

De son côté, Philippe Mille reste à Reims et ouvrira au mois d’avril son premier restaurant, Arbane, où il proposera sa vision très personnelle de la région Champagne, avec toujours beaucoup de rigueur, de créativité et d’engagement. Ce nouvel établissement proposera deux espaces, avec une verrière et une autre partie donnant sur la cuisine ouverte, mais aussi une terrasse pour les beaux jours et un salon intimiste pour l’apéritif et le digestif. Il s’agit là d’un grand pas dans la carrière du chef, arrivé au Domaine Les Crayères il y a plus de quatorze ans. Si le départ de Philippe Mille est acté pour le 29 février 2024, la date d’arrivée exacte de Christophe Moret aux commandes n’a pas encore été annoncée.

 

Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

40°C à Paris : les 5 glaces parfaites pour se rafraîchir (et se faire plaisir)
Actus & Rendez-vous
40°C à Paris : les 5 glaces parfaites pour se rafraîchir (et se faire plaisir)
Découvrez notre sélection de glaces et sorbets incontournables à Paris pour surmonter la chaleur environnante !
Qatar Airways et Yannick Alléno : une alliance gastronomique au sommet
Actus & Rendez-vous
Qatar Airways et Yannick Alléno : une alliance gastronomique au sommet
La compagnie aérienne Qatar Airways s’associe à Yannick Alléno pour une collaboration d’exception. Ensemble, ils redéfinissent l’expérience culinaire des passagers First et Business Class, tant dans les airs que dans les salons VIP.
La Butte à Plouider : un havre écoresponsable entre terre et mer
Hôtels & Chambres d'hôtes
La Butte à Plouider : un havre écoresponsable entre terre et mer
Il est des endroits qui donnent envie de ne plus retourner chez soi une fois que l’on a poussé la porte. La Butte de Solène et Nicolas Conraux est l’un d’eux.
Bocuse d’Or 2027 : voici les candidats français sélectionnés pour le concours
Actus & Rendez-vous
Bocuse d’Or 2027 : voici les candidats français sélectionnés pour le concours
Qui succédera au chef Paul Marcon ? Avant la prochaine édition de la biennale gastronomique en janvier 2027, les candidats s’affrontent pour représenter la France.
Ce restaurant 3 toques propose le paiement en 3 fois sans frais
Actus & Rendez-vous
Ce restaurant 3 toques propose le paiement en 3 fois sans frais
Le chef Alain Llorca, à la tête d’un restaurant 3 toques à La Colle-sur-Loup, propose désormais à ses clients de régler leur repas en trois fois sans frais. Une initiative inédite dans le secteur de la gastronomie haut de gamme, pensée pour concilier excellence culinaire et réalités économiques.
Les meilleures épiceries de France récompensées, un métier mis en lumière
Actus & Rendez-vous
Les meilleures épiceries de France récompensées, un métier mis en lumière
Alors que la prochaine édition du salon Gourmet Selection aura lieu en septembre 2025, les lauréats du concours de la Meilleure Épicerie de France ont été révélés. Une belle mise en lumière de commerces aux produits d’exception.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires