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Des miels de niche produits dans la Sarthe et prisés par la haute gastronomie
À Bonnétable, dans la Sarthe, Patrick Cholet a trouvé sa vocation. Loin des bureaux du groupe pétrolier pour lequel il a travaillé pendant 15 ans, c’est auprès des abeilles qu’il a entrepris une reconversion. Ses miels d’exception, reflets des paysages et terroirs percherons, sont aujourd’hui prisés des amateurs et des chefs de cuisine, en France comme à l’étranger.
Les bonnes adresses de Julien Dumas
Engagé en faveur d’une cuisine durable et respectueuse du vivant, Julien Dumas, chef du restaurant Le Pergolèse à Paris, cultive un lien fort avec ses producteurs. Du Perche à l’estuaire de la Gironde, le chef nous dévoile les bonnes adresses qui nourrissent sa créativité.
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