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Sépia

13007 MARSEILLE
13/20
 Table de Chef
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© Pollux
© Pollux
© Pollux
8 PHOTOS
Chef Paul Langlère
Cuisine Français | Local | Provençale
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
57 €
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L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef C'est un vrai jardin provençal perché sur la colline Puget, offrant une vue imprenable sur le Vieux port et la ville. On passe d'abord au bar siroter un cocktail avant de se mettre à la table de Paul Langlère, délivrant une cuisine méditerranéenne franchement convaincante, aux racines traditionnelles solides et se projetant parfaitement dans le présent. Le cru-cuit de crevettes est l'occasion d'une très belle vinaigrette façon soupe de poissons de roche, avec courgettes marinées, tout en textures ; la lotte façon couscous marie les cultures marseillaises avec beaucoup d'équilibre, avec les légumes de saison et un assaisonnement très juste, puis le chou craquelin, ganache au yaourt grec, salade et nage d'abricot à la marjolaine du potager. Carte des vins bien instruite, avec une bonne sélection de vins nature et de grandes références.
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PLAN
Adresse 2 Rue Vauvenargues
13007 Marseille
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