Magma

35000 RENNES

12.5/20
Table Gourmande

3 PHOTOS

Cuisine Français | Moderne

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

19 € à 22 €

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Pas de cuisine fusion même si l’enseigne laisse à penser le contraire. Des effusions oui ! On se claque volontiers la bise tant les habitués et amis semblent nombreux dans cette nouvelle adresse stratégiquement située face au marché couvert de la Criée. C’est donc là que Louise Aillet - en cuisine- et Coline Martiniault - en salle - ont ouvert leur table lumineuse, chaleureuse, vivante et aménagée sans démesure. On s’y régale de suggestions fraîches et simples mais qui dénotent un véritable savoir-faire autour de produits puisés au plus proche y compris en traversant seulement la rue. Les belles asperges vertes grillées se parent d’un yaourt onctueux et d’une profusion d'herbes Quant à l’exquise saucisse -parfaite texture et assaisonnement- elle déboule en direct du charcutier voisin (Maison Boullé). En accompagnement, la très attendue purée de pommes de terre est franchement bonne et, régressif au possible, le puits creusé en son centre recueille un vrai jus de cuisson. Quant au dessert, généreux et bien gourmand, il se présente sous la forme d’un crumble « pomme- poire », et d’une ganache montée au chocolat blanc . Le service souriant ne se laisse pas déborder et la carte des vins, élaborée avec d’excellents cavistes rennais, fait l’affaire : muscadet domaine Huteau, IGP du Gard du Château Saint-Cyrgues, vin blanc de pays d’oc de Stéphanie et Olivier Ramé, Bourgueil de Pierre Borel, côtes-du-rhône du domaine de la Cabotte, bandol les Terres Promises...

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