Gault&Millau

La Place
Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
E-Boutique
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Château de Beaulieu - Christophe Dufossé

62350 BUSNES
16.5/20
 Table Remarquable
PARTAGER
RÉSERVER
© ©chateau de beaulieu
© ©chateau de beaulieu
© Florian Salesse
8 PHOTOS
Chef Christophe Dufossé
Cuisine Français
Truc en + Accès handicapés | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
110 € à 220 €
Désactivez votre adblocker
L'avis de Gault&Millau
16.5/20
Table Remarquable Dans la catégorie grande maison, belle restauration, bon chef, le Château de Beaulieu présente le meilleur équilibre de toute la région. Une demeure splendide dans son parc, une réputation intacte datant de l'époque Marc Meurin, un chef consensuel totalement impliqué et ancré dans sa région. Delphine et Christophe Dufossé sont les hôtes parfaits de cette institution à deux minutes de Béthune, et la forte proportion de clientèle locale, au gastro comme au bistrot, prouve qu'ils ont été bien adoptés dans tout le canton ; On vient bien sûr de Lille comme de Paris pour goûter cette ambiance sincèrement complice sans être familière, et la cuisine pleine de raffinement et de générosité du chef. Les menus s'étagent de 3 à 7 services et de 110 à 220 €. L'univers " fermier aristocrate " est très réussi, dès les mises en bouche avec le radis beurre et le foie gras poêlé betterave hibiscus. On entame bien avec la soupe crémeuse de petits pois, pois et amandes croquants, le superbe turbot de la Côte d'Opale, une chair d'une délicatesse inouïe, harmonieux avec ses courgette et fleur de courgette, un plat quatre toques assurément. La canette fermière est agréable et dans une version plutôt créative, jus aux aromates artichaut camus et poivrade, myrtilles et groseilles avant un plaisant dessert fraise tomate confite burrata (assez discrète) crémeux pistache sorbet fraise tomate. Cave pleine de bonnes intentions, complète et variée, avec un intérêt pour toutes les régions.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 1098 Rue de Lillers
62350 Busnes
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Delphine Dufossé Manager
Created with Fabric.js 5.2.4 Delphine Dufossé Manager
Christophe Dufossé
Christophe Dufossé Chef
Christophe Dufossé Christophe Dufossé Chef
Ludovic Soufflet
Ludovic Soufflet Chef Pâtissier
Ludovic Soufflet Ludovic Soufflet Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Delphine Dufossé Propriétaire
Created with Fabric.js 5.2.4 Delphine Dufossé Propriétaire
Created with Fabric.js 5.2.4
Fabien Bournonville Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Fabien Bournonville Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4
Fabien Bournonville Chef Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Fabien Bournonville Chef Sommelier
Désactivez votre adblocker

Restaurants à proximité

Ouvert
Maison Renard
13
/ 20
Table de Chef
Maison Renard
Lieu 62400 BÉTHUNE
Chef Sébastien Renard
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 45 € à 90 €
Ouvert
Haut Bonheur de la Table
13
/ 20
Table de Chef
Haut Bonheur de la Table
Lieu 59670 CASSEL
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 58 € à 72 €
Ouvert
Auberge du Vert Mont
15
/ 20
Table Remarquable
Auberge du Vert Mont
Lieu 59299 BOESCHEPE
Chef Florent Ladeyn
Budget 50 € à 80 €
Ouvert
La Cour de Rémi
13
/ 20
Table de Chef
La Cour de Rémi
Lieu 62130 BERMICOURT
Chef Sébastien De La Borde
Cuisine Grill & barbecue | Traditionnel
Budget 40 €
Ouvert
Les 3 Toqués
13
/ 20
Table de Chef
Les 3 Toqués
Lieu 59184 SAINGHIN-EN-WEPPES
Chef Paul Pécher
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 28 € à 59 €
Ouvert
Osmose
13
/ 20
Table de Chef
Osmose
Lieu 59280 ARMENTIÈRES
Chef Baptiste Avetand
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 39 € à 96 €
Désactivez votre adblocker

Hôtels à proximité

Ouvert
La Chartreuse du Val Saint Esprit
Hôtel de Prestige
La Chartreuse du Val Saint Esprit
Lieu 62199 GOSNAY
Truc en + Accès handicapés, Charme, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 179 €
Restaurant
Ouvert
Hôtel Louvre-Lens
Hôtel de Prestige
Hôtel Louvre-Lens
Lieu 62300 LENS
Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Budget 95 €
Ouvert
La Cour de Rémi
Sélectionné
Hors-classement
La Cour de Rémi
Lieu 62130 BERMICOURT
Truc en + Chambres d'hôtes, Parking privé, Restauration sur place
Budget 120 €
Ouvert
Hôtel de l’Univers
Hôtel de Prestige
Hôtel de l’Univers
Lieu 62000 ARRAS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Restauration sur place, Room service
Budget 115 €
Ouvert
Les Toquées
Sélectionné
Hors-classement
Les Toquées
Lieu 59000 LILLE
Truc en + Chambres d'hôtes, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 100 €
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus