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75016 Paris
France

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Hostellerie du Château de Pray

37530 CHARGÉ
13/20
 Table de Chef
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8 PHOTOS
Chef Arnaud Philippon
Truc en + Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
65 € à 93 €
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L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef À quelques minutes du Clos Lucé et du château d'Amboise, cet hôtel 4* prolonge les plaisirs de l'histoire avec son magnifique château du XIIIe siècle remanié à la Renaissance. C'est évidemment une expérience dans le temps mais pas seulement, avec la belle table d'Arnaud Philippon, située dans une magnifique salle au décor conservé. Le chef exprime une belle vision de la gastronomie régionale et française, avec des classiques sans défaut et des retouches contemporaines bienvenues. La carte est de bonne envergure, avec ce régressif pot de crème aux cèpes de pays, maïs et hibiscus, puis le feuilleté de homard bleu aux tomates de Saint-Genouph et basilic, le canard colvert retour de vendanges, céleri rave et raisin. On termine avec un beau soufflé chaud au cassis de Touraine et sorbet. Carte des vins bien constituée, avec une bonne sélection locale.
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PLAN
Adresse Rue du Cèdre
37530 Chargé
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Arnaud Philippon
Arnaud Philippon Chef
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Château de Pray
Hôtel de Prestige
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