1217 - Château de Bagnols

69620 BAGNOLS

15/20
Table Remarquable

RÉSERVER

Chef Antonin Buron

Cuisine Français | Gastronomique

Truc en + Hébergement | Parking privé | Terrasse

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

88 € à 138 €

L'avis de Gault&Millau

15/20

Table Remarquable Après les belles années Jean-Alexandre Ouaratta (qui fut auréolé de trois toques ici même) la table amirale de ce château-hôtel de légende niché au cœur du pays des pierres dorées végétait depuis quelques saisons. Le groupe Lavorel (propriétaire des lieux, mais aussi du Chabichou à Courchevel) a donc, en 2022, pioché dans sa propre écurie pour placer Stéphane Buron et son fils, Antonin, aux manettes du 1217 (l'hiver sous la neige, l'été à Bagnols). Notre quatre toques de Courchevel s'est progressivement mis en retrait (tout en veillant bien évidemment sur le fiston), et c'est Antonin qui, désormais, conçoit avec son équipe une très jolie promenade dans les jardins du château, dans un esprit classique juste assez modernisé pour valoir trois toques : tourteau chou-fleur et caviar, très bel omble-chevalier de Murgat confit lentement, avec sa quenelle d'escargots et son nuage de capucine, filet de bar grillé sauce hollandaise façon Café de Paris, courgettes farcies et girolles avant un très académique pigeon de Bresse en deux façons avec sa celtuce grillée et son toast d'abattis. Desserts (signés Nicolas Petozzi) dans le même esprit, rassurants (chocolat, sésame, crème glacée au sésame et crémeux manjari) ou plus innovants (belles émotions sur l'association figue et oseille en sorbet). Service performant (sous la direction de Florian Gauriat), à la fois pro et souriant, cave pléthorique (conseillée par Luca Calla) et assez pointue sur sa région, ambiance délicieuse, jamais compassée, dans ce cadre historique magnifique, mais jamais écrasant.

PLAN

Adresse Le Bourg
69620 Bagnols

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Antonin Buron Chef

Nicolas Petozzi Chef Pâtissier

Florian Gauriat Directeur de salle

Luca Calla Chef Sommelier

Menu A la carte

Formules Balade au Château 88 € Promenade dans les Jardins 138 €

Restaurants à proximité

Ouvert

/ 20

Table Remarquable

Guy Lassausaie

Lieu 69380 CHASSELAY

Chef Guy Lassausaie

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

Budget 95 € à 150 €

Ouvert

13.5

/ 20

Table de Chef

Saisons - Institut Lyfe

Lieu 69130 ÉCULLY

Chef Florian Pansin

Cuisine Français | Local

Budget 115 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Restaurant Hôtel de la Gare

Lieu 69270 COUZON-AU-MONT-D'OR

Budget 41 €

Ouvert

/ 20

Table de Prestige

Paul Bocuse

Lieu 69660 COLLONGES-AU-MONT-D'OR

Chef Olivier Couvin

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 220 € à 330 €

Ouvert

13.5

/ 20

Table de Chef

Restaurant Fond-Rose

Lieu 69300 CALUIRE-ET-CUIRE

Budget 27.9 € à 56 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Opaline

Lieu 69004 LYON

Chef Fabrice Roche

Budget 26 € à 42 €

Hôtels à proximité

Ouvert

Hôtel d'Exception

Villa Florentine

Lieu 69005 LYON

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Room service

Budget 202 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Villa Maïa

Lieu 69005 LYON

Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 405 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel de Prestige

Hôtel de l'Abbaye

Lieu 69002 LYON

Truc en + Accès handicapés, Parking public, Restauration sur place

Budget 180 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Hôtel Le Royal

Lieu 69002 LYON

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion

Budget 151 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

InterContinental Lyon - Hotel Dieu

Lieu 69002 LYON

Truc en + Accès handicapés, Minibar, Parking privé, Room service, Salles de réunion, Service voiturier

Budget 253 €

Ouvert

Hôtel Remarquable

Hôtel de Verdun 1882

Lieu 69002 LYON

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé

Budget 108 €

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