Paris Méditerranée

34200 SÈTE

11/20
Table Gourmande

Chef Nicolas Dubois

Cuisine Français | Méditerranéen

Truc en + Animaux acceptés

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

35 € à 40 €

L'avis de Gault&Millau

11/20

Table Gourmande C'est peu dire qu'il ne paie pas de mine, ce caboulot d'une rue tranquille où il reste quelques traces, trois mois après, des fêtes de fin d'année. Un endroit simple pour les amis où on mettrait bien les pieds sur les chaises en prenant l'apéro, mais aussi un restaurant, avec deux jeunes chefs qui sortent, assez curieusement, des assiettes impeccables. Les galettes croustillantes de pied de cochon et cœur d'artichaut offrent un confort rassurant, avant l'explosion de saveurs chaudes, pimentées, irrésistiblement méditerranéennes, des encornets à la soubressade, risotto à l'encre et jus pimenté à la poutargue. La pomme caramélisée en feuille de brick, recette basique pourtant si peu réussie, abrège l'ivresse apportée par les plats et rappelle la mise en bouche un peu tristoune. On repart donc avec un sentiment en demi-teinte, espérant que le bon goût des cuisiniers contamine un jour le reste de l'établissement.

PLAN