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Le Gavrinis

56870 BADEN
13/20
 Table de Chef
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© L. Rannou
© L. Rannou
9 PHOTOS
Chef Luca Marteddu
Cuisine Français | Gastronomique | Local | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
49€ à 120€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Pour satisfaire la clientèle de ce très bel hôtel du golfe du Morbihan, l’hôtel 3* a fait appel aux talents de Luca Marteddu, un ancien de Pierre Gagnaire. C’est une cuisine professionnelle et intuitive, ayant bien compris le terroir local et donnant des compositions recherchées, une daurade cuit au sel aromatisé, fenouil et chou rave, ponzu et gel safrané, un encornet, lardo alta nera, shiitakés, pleurotes et champignons de Paris, pickles et beurre blanc de champignons, en papillote au sumac, ou encore un cœur de ris de veau rôti au beurre demi-sel, feuilles d’hiver et moutarde maison, cannelloni de chou et tête de veau en bouillon de veau. Menus de 49 à 120 €.
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Plan
Adresse 1 Rue de l'Île Gavrinis
56870 Baden
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Created with Fabric.js 5.2.4
Serge Lignières Manager
Created with Fabric.js 5.2.4 Serge Lignières Manager
Created with Fabric.js 5.2.4
Luca Marteddu Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Luca Marteddu Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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