Chantal BRÉGEON GONET
Chantal Gonet a vécu sur le domaine jusqu’à 18 ans, avant de s’orienter vers des études d’ingénieur en aéronautique. Revenue sur ses terres – au Mesnil-sur-Oger - en 1993, elle est directrice de l’entreprise depuis 2001, et partage les responsabilités avec son frère, lui-même président.
Chantal et son frère Pierre incarnent la septième génération à la tête de « l’affaire » familiale créée en 1830. Leur fief ? Le Mesnil-sur-Oger, sur la fameuse Côte des Blancs, même s’ils profitent aussi d’autres superbes terroirs, dans la Vallée de la Marne, dans le Sézannais ou encore à Montgueux, cette célèbre butte qui domine la ville de Troyes, dans l’Aube. « Depuis 2005, on a petit à petit renouvelé tout le vignoble et l’outil de travail », explique Chantal Gonet. Sur certains de leurs différents sites viticoles, leurs pratiques s’inscrivent dans une démarche vigneronne, bio voire biodynamique. En tous cas, insecticides et pesticides ont été bannis du vocabulaire « maison ». Le style Gonet ? « En majorité, on a un terroir de craie très prononcé qui donne des vins sur la fraîcheur et une tension que l’on apprécie mais que l’on essaie aussi d’assouplir en jouant sur les assemblages ou le vieillissement en fûts notamment », décrit Chantal. De la droiture mais pas d’austérité ! On retrouve ce tempérament-là sur la plupart de leurs délicieuses cuvées, notamment sur les Collections « Ter » et « Blanc de blancs ».
