Interview de Jean-François Foucher

Jérome Peleyras | 09/12/2022

Portrait de Jean-François Foucher, chef pâtissier, qui vous accueille dans ses boutiques et salon de thé à Cherbourg, Deauville et Neuilly-sur-Seine.

Ces actualités pourraient vous intéresser

Artisans & Savoir-faire

Pas de friture sur la ligne entre Christopher Hay et Sylvain Arnoult

Christophe Hay, chef de cuisine, et son pêcheur de la Loire, Sylvain Aroult, échangent sur les incidents et les richesses de la pêche de poissons d’eau douce, ainsi que la redécouverte de ce type de poissons dans les assiettes des consommateurs.

Lire Plus

Artisans & Savoir-faire

Des algues fraîches et vivantes : le pari d’Omanori pour une gastronomie durable

Ewen Frin, 28 ans, fondateur d'Omanori, révolutionne la gastronomie bretonne en l'approvisionnant d'algues fraîches grâce à un système innovant de conservation en bassin.

Lire Plus

Actus & Rendez-vous

Nicolas Adam, Stéphane Terlet et le “meilleur beurre du monde”

À Maël-Pestivien, dans les Côtes-d’Armor, un éleveur de vaches Froment du Léon et un chef doublement toqué tissent depuis plusieurs années une histoire de goût, de fidélité et d’engagement. Le beurre qui les unit ne ressemble à aucun autre.

Lire Plus

Actus & Rendez-vous

Pierre Duplantier : l’éleveur qui a troqué le lait pour les volailles d’exception

Sortir d'un système agricole productiviste n'est jamais facile. Pierre Duplantier, ancien éleveur laitier, a osé changer le cours de sa vie.

Lire Plus

Actus & Rendez-vous

Paris Coffee Show 2025 : le retour du salon des passionnés de café

Le rendez-vous des professionnels et amateurs de café fait son retour à Paris ! Organisé par Collectif Café, le Paris Coffee Show s’associe au Sirha Omnivore pour une nouvelle édition.

Lire Plus

Actus & Rendez-vous

Cette boutique française mise sur une épice que vous adorez

Les Français sont les troisièmes plus gros consommateurs de cette fameuse épice dans le monde. Et le fondateur de ce nouveau commerce l’a bien compris !

Lire Plus