Pierre Hermé ouvre une boutique éphémère dédiée aux viennoiseries aux Galeries Lafayette
Pierre Hermé signe une rentrée feuilletée en ouvrant une boutique éphémère aux Galeries Lafayette à Paris. Que peut-on y trouver ? Jusqu’à quand ? Gault&Millau vous dit tout.
Croustillante, beurrée, intense en goût… Pierre Hermé donne une nouvelle dimension à la viennoiserie. Depuis le 2 septembre 2025, le chef pâtissier a investi les Galeries Lafayette Le Gourmet, boulevard Haussmann à Paris, avec une boutique éphémère ouverte pour un mois seulement. Objectif : offrir aux gourmands une expérience inédite, “infiniment gourmande”.
Une carte créative et généreuse
Au menu, les classiques sont revisités avec l’audace qui caractérise la maison. Le croissant Montebello marie pistache et framboise, tandis que le palmier Infiniment vanille sublime une texture croustillante. Les incontournables sont aussi de la partie : le croissant Ispahan, le kouign-amann, le chausson aux pommes, le croissant nature ou encore le pain au chocolat et pistache. De quoi séduire aussi bien les amateurs de tradition que les explorateurs de nouvelles saveurs.
Pour accompagner ces douceurs, la maison a imaginé une carte de boissons spécialement conçues pour l’occasion. “Matcha Cappuccino, Frappé Macaron Ispahan, Chocolat chaud Infiniment Chocolat, Latte Ispahan… et bien d’autres créations” invitent à prolonger l’expérience. L’occasion de marier l’art du feuilleté à celui de la boisson, dans une même recherche de subtilité et d’équilibre.
Un rendez-vous à durée limitée
Ce kiosque éphémère, installé jusqu’au 2 octobre 2025, est accessible du lundi au samedi de 9 h 30 à 21 h 30, et le dimanche de 11 h à 20 h. Une parenthèse gourmande qui s’inscrit dans la stratégie d’innovation de la maison, déjà illustrée en avril dernier par l’ouverture de la boutique “Infiniment Chocolat” boulevard des Capucines.
Un mois, une adresse et des créations uniques : une invitation à croquer dans l’univers feuilleté selon Pierre Hermé, avant qu’il ne disparaisse des vitrines.
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