Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Où manger une bonne soupe à l’oignon ?

Où manger une bonne soupe à l’oignon ?

Mathilde Bourge | 10/01/2024 09:47
Désactivez votre adblocker

Mets populaire de la cuisine française traditionnelle, la soupe à l’oignon a quelque peu déserté les cartes des restaurants. Voici cinq adresses où il est toujours possible de s’en délecter.

Quelques oignons fondants, un bon bouillon et une généreuse couche de fromage gratiné… La soupe à l’oignon, que l’on sert traditionnellement au lendemain d’un mariage, est la combinaison parfaite entre le plat réconfortant et peu onéreux. D’après la légende, la recette fut inventée par Louis XV qui, un soir, improvisa un plat avec les seuls ingrédients à disposition : du champagne, du beurre et des oignons. Trois siècles plus tard, elle fait toujours le bonheur des gourmands en quête de mets simples mais efficaces à se glisser sous la dent. Voici cinq adresses pour manger une bonne soupe à l’oignon à travers la France.

La Poule au Pot, à Paris

Impossible de faire une sélection de soupe à l’oignon de rêve sans mentionner La Poule au Pot. Outre la terrine de foie gras, la blanquette de veau et les inimitables quenelles de bar, le restaurant de Jean-François Piège a glissé sur sa carte une Gratinée à l’oignon des Halles, véritable signature de l’établissement.

La Brasserie Georges, à Lyon

La Brasserie George est une adresse iconique de Lyon. On y déguste des mets traditionnels de la cuisine française, comme le pâté croûte, le saucisson pistaché, l’andouillette et le hachis parmentier, mais aussi une soupe à l’oignon bien gratinée. Cette dernière est préparée directement à table avec du jaune d’œuf et du Madère, pour un véritable bond dans le temps !

Le Petit Bouillon, à Versailles

Le Petit Bouillon reprend tous les codes d’un bouillon parisien traditionnel, avec banquettes carmins, casseroles en cuivre et bien sûr, les grands classiques de la cuisine française. Au milieu de l'œuf mayonnaise, des harengs pommes à l’huile, de l’os à moëlle et des escargots, on retrouve la fameuse soupe gratinée aux oignons pour un moment de réconfort absolu.

L’oignon, à Strasbourg

Pour une cuisine traditionnelle française et alsacienne, l’Oignon est l’adresse qu’il vous faut. Situé dans le vieux centre de Strasbourg, ce restaurant au charme historique propose une belle choucroute, un feuilleté escargots à la crème d’ail et champignons des bois, mais aussi une soupe à l’oignon gratinée à souhait, parfaite pour se réchauffer l’hiver.

Au Pied de Cochon, à Paris

Si Au Pied de Cochon fait le bonheur des touristes en quête d’une adresse authentique, elle ravit aussi le palais des Parisiens avec sa cuisine bistrotière typique. Outres les beaux fruits de mer et la charcuterie artisanale du célèbre Éric Ospital, le restaurant propose de belles assiettes traditionnelles comme les cuisses de grenouille, le suprême de volaille aux morilles et la soupe à l’oignon gratinée, recouverte d’une belle couche de fromage fondant.

Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

Shintaro Awa prend le relais de Bernard Pacaud à L’Ambroisie
Actus & Rendez-vous
Shintaro Awa prend le relais de Bernard Pacaud à L’Ambroisie
Le chef japonais Shintaro Awa, formé dans les temples de la gastronomie française, entame une nouvelle ère pour L’Ambroisie, institution de la Place des Vosges à Paris.
Comment des arômes peuvent tromper notre cerveau et nous faire manger plus ou moins sucré ou salé ?
Actus & Rendez-vous
Comment des arômes peuvent tromper notre cerveau et nous faire manger plus ou moins sucré ou salé ?
Pour réduire le sucre et le sel de nos mets sans impacter les saveurs en bouche, notre nez a un rôle primordial à jouer.
Vivien Sonzogni, Grand de Demain 2026 de la Bourgogne-Franche-Comté : une table identitaire
Actus & Rendez-vous
Vivien Sonzogni, Grand de Demain 2026 de la Bourgogne-Franche-Comté : une table identitaire
Lauréat de la Dotation Jeune Talents Gault&Millau 2025, Vivien Sonzogni est de nouveau mis sous les projecteurs. Il a été sacré Grand de Demain 2026 Bourgogne-Franche-Comté ce lundi 30 juin 2025.
Cédric Burtin, Gault&Millau d'Or 2026 de la Bourgogne Franche-Comté : un pari réussi
Actus & Rendez-vous
Cédric Burtin, Gault&Millau d'Or 2026 de la Bourgogne Franche-Comté : un pari réussi
Le titre Gault&Millau d’Or 2026 Bourgogne-Franche-Comté a été attribué ce lundi 30 juin 2025 à Cédric Burtin, pour son restaurant éponyme à Saint-Rémy, aux portes de Chalon-sur-Saône.
Nicolas Adam, Stéphane Terlet et le “meilleur beurre du monde”
Actus & Rendez-vous
Nicolas Adam, Stéphane Terlet et le “meilleur beurre du monde”
À Maël-Pestivien, dans les Côtes-d’Armor, un éleveur de vaches Froment du Léon et un chef doublement toqué tissent depuis plusieurs années une histoire de goût, de fidélité et d’engagement. Le beurre qui les unit ne ressemble à aucun autre.
Pourquoi le rosé est-il rose ?
Actus & Rendez-vous
Pourquoi le rosé est-il rose ?
Pour obtenir sa couleur, le rosé répond aux mêmes méthodes de vinifications qu’un vin rouge ou un vin blanc, à quelques nuances près.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires