Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Maison&Objet 2023 : les conférences et cooking démos du Gault&Millau

Maison&Objet 2023 : les conférences et cooking démos du Gault&Millau

Émilie Lesur | 19/09/2023
Désactivez votre adblocker

L'édition septembre de Maison&Objet au Parc des expositions Paris Nord Villepinte a accueilli le Gault&Millau. Conférences, démonstrations culinaires et dégustations étaient au rendez-vous. Florilège en images.

Avec plus de 3000 marques étalées sur 110 000 m², le salon Maison&Objet est LE rendez-vous biannuel qui réunit les professionnels de la déco, du design et de l’art de vivre. Pour la deuxième année consécutive, Gault&Millau était présent sur place pour faire vivre aux visiteurs une belle expérience culinaire, dévoiler son dernier livre 109 et bien plus encore. Voici un joli résumé en vidéo.

La sortie du livre 109 : le sang neuf de la gastronomie française

Le coup d’envoi de Maison&Objet a été donné le même jour que la parution du livre 109. Pour l'occasion, cette édition 2024 était proposée à la vente pendant les cinq jours du salon.  
Découvrez plus d’informations sur Livre 109 2024 : le répertoire d’adresses au sang neuf de l’année.

Des cooking démos pour voir et manger

Du jeudi au lundi, une série de chefs inscrits dans le nouveau 109 vient réaliser une recette tirée du livre. Ce moment était ouvert à tous et vous pouviez à la fois regarder et noter les astuces des cuisiniers sur scène mais aussi déguster. En effet, à la fin de chaque démonstration culinaire, une petite assiette était distribuée aux spectateurs.
De 11h30 à 12h30, la recette était réalisée par un seul chef. Au programme :

  • Jeudi : Louis Deslandes (Sauvage - Saint Cast le Guildo)
  • Vendredi : Zian Bodou (Obsidienne - Pau)
  • Samedi : Kevin Gourret (Sao-Quimper)
  • Dimanche : Clément Torres (Saba - Annecy)
  • Lundi : Guillaume Le Bozec (Agora - Vannes)

De 13h à 14h, la recette était réalisée à quatre mains. Chaque chef était accompagné de son mentor. Au programme :

  • Jeudi : Matteo Giua (Brenti - Espelette) + Michel Roth (Le Baron - Château de Ferrières)
  • Vendredi : Arnaud Baptiste (Colvert - Paris) + Yoric Tièche (Le Cap - Hôtel du Cap Ferrat)
  • Samedi : Othoniel Alvarez Castaneda (Dame des Arts - Paris) + Jérôme Schilling (Lalique - Château Lafaurie-Peyraguey)
  • Dimanche : François-Xavier Sailly (Schorre - Saint Valery sur Somme) + Marc Veyrat

De 15h30 à 16h30, la recette était réalisée par un seul chef. Au programme :

  • Jeudi : Louis Festa (Les Singuliers -  Saint Astier) 
  • Vendredi : Yoan Delorme (Le Chamarlenc - Le Puy-en-Velay) 
  • Samedi : Clément Lessoud (Hortùs - Toulouse) 
  • Dimanche : Clément Briand Seurat (Céna - Montpellier) 

Des mini conférences

Chaque jour, de 14h30 à 14h50, il était possible d’assister à des conférences assez courtes. Sylvie Berkowicz, journaliste, donnait la parole à un chef chaque jour et son invité. Des échanges riches en anecdotes et informations qu'on vous conseille de ne pas manquer.

  • Jeudi : "Comment un lieu influence-t-il le chef et sa cuisine ?" avec Michel Roth & Benoît le Mauff.
  • Vendredi : "Comment apporter de la simplicité naturelle dans l'ultra-luxe ?" avec Yoric Tièche et Bastien Bosio, maraîcher du potager du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat.
  • Samedi : "Cristal et gastronomie, l'alliance de deux savoir-faire exceptionnels" avec Jérôme Schilling & Julien Cozzi, directeur du restaurant Lalique.
  • Dimanche : "Pur montagnard, défenseur de la ruralité" avec Marc Veyrat et Michel Da Cunha, menuisier-ébéniste.
Un merci particulier à nos partenaires : Maestro, De Buyer, Robur, Nespresso, Garnier Thiebaut, Lusini, Les Trésors de Lizon, Alain Milliat, Cookplay, La Georgette, HKoenig, Orfévrerie de France, Vertige.
Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

Les chefs font leur rentrée : 7 nouveaux projets à découvrir
Actus & Rendez-vous
Les chefs font leur rentrée : 7 nouveaux projets à découvrir
La période estivale se termine et la rentrée pointe le bout de son nez. Transmission de restaurants, fin de travaux, nouveau nom… Les chefs font aussi leur retour, avec de nombreux changements à venir.
Sofitel Le Scribe Paris Opéra, vitrine de l’art de vivre à la parisienne
Actus & Rendez-vous
Sofitel Le Scribe Paris Opéra, vitrine de l’art de vivre à la parisienne
Chaque mois, Gault&Millau vous plonge dans l’histoire d’un grand palace parisien. En août, direction le Scribe Paris Opéra, incarnation du chic haussmannien et de l’appartement parisien rêvé.
Les restaurants chinois en France sélectionnés par Gault&Millau
Actus & Rendez-vous
Les restaurants chinois en France sélectionnés par Gault&Millau
La gastronomie chinoise se fait une belle place en France grâce à quelques adresses remarquables. Voici notre sélection des meilleurs restaurants chinois à découvrir.
Ces ouvertures de restaurants à ne pas manquer à la rentrée
Actus & Rendez-vous
Ces ouvertures de restaurants à ne pas manquer à la rentrée
Entre ouvertures très attendues et nouveaux concepts originaux, tour d’horizon de nouvelles tables qui feront de la rentrée un moment gourmand… et surtout plus agréable à passer !
L’après-été : comment la filière viticole s’adapte aux vendanges précoces ?
Actus & Rendez-vous
L’après-été : comment la filière viticole s’adapte aux vendanges précoces ?
Traditionnellement, les vendanges se font au début de l’automne, entre fin septembre et fin octobre. Mais, à l’instar des mirabelles ou du blé, il semblerait que les récoltes de la filière viticole se voient avancer de quelques jours, voire semaines…
10 hôtels facilement accessibles sans voiture
Actus & Rendez-vous
10 hôtels facilement accessibles sans voiture
Ces hôtels et maisons d’hôtes ont un point commun : ils sont tous accessibles en train, et nul besoin de voiture sur place ! Une autre idée du voyage, plus douce et sans embouteillage.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires