Les bonnes adresses de Mélanie Serre
Installée dans le sublime bassin d’Arcachon, Mélanie Serre fait pour nous le tour des meilleures adresses pour se fournir en huîtres, poissons fumés et vins de la région.
Grande de Demain 2023 pour son poste de cheffe chez Elsa à Monaco, Mélanie Serre a réalisé l’un de ses rêves cet été 2023 en ouvrant son propre restaurant, L’Auberge du Bassin, sur le bassin d’Arcachon. Pour cette adresse éphémère, la jeune femme a écumé la région pour dénicher les meilleurs fournisseurs et nous partage cinq coups de cœur à découvrir de toute urgence.
Les huîtres des Parcs de l’Impératrice, à Lège-Cap-Ferret
Les Parcs de l’Impératrice sont un élevage d'huîtres que Mélanie Serre recommande particulièrement. Il est possible d’en acheter directement sur place, mais aussi d’en déguster dans de nombreux restaurants de prestige de la région, dont L’Auberge du Bassin. “Nous avons également un distributeur d’huîtres disponible 24h/24 devant le restaurant”, souligne la cheffe.
- Où ? Les Parcs de l’Impératrice, 33950 Lège-Cap-Ferret
- www.parcsdelimperatrice.fr
Les vins du Marchand de Soif, à Saint-Émilion
“Il s’agit d’une cave dédiée aux amateurs de vins à Saint-Émilion, où j’ai d’ailleurs découvert les grands vins Château Les Carmes Haut Brion, récemment mis à la carte du restaurant”, détaille Mélanie Serre. La cave propose aussi bien du vin blanc que du rouge, du rosé, du champagne et même quelques vins du monde.
- Où ? Marchand de Soif, 8 rue de la grande fontaine, 33330 Saint-Émilion
- www.marchanddesoif.com
Les poissons fumés de Fumette, à Lège-Cap-Ferret
Fumette est un spécialiste de la fumaison de poissons du bassin d’Arcachon, comme le mulet, le bar et le maigre. “Vous ne trouverez pas de saumon chez Fumette”, insiste Mélanie Serre. S’il est bien sûr possible d’acheter sur place, l’enseigne propose également la livraison partout en France.
- Où ? Fumette, 13 avenue du Grand Crohot, 33950 Lège-Cap-Ferret
- www.fumette-capferret.com
Le poisson frais d’Eole, à Lège-Cap-Ferret
Si votre cœur balance plutôt pour le poisson frais, Mélanie Serre vous recommande de rendre visite à Eole, qui est à la fois le nom d’un bateau et d’une cabane de pêcheur qui propose une vente en direct aux particuliers et aux professionnels. “La pêche est artisanale et réalisée uniquement sur le bassin d'Arcachon", précise la cheffe.
▶ Où ? Eole, quartier des pêcheurs, boulevard de la plage, 33950 Lège-Cap-Ferret
Les affiches vintage de Popette, à Lège-Cap-Ferret
Pour repartir avec un joli souvenir du bassin d’Arcachon et décorer sa maison, Mélanie Serre recommande les affiches vintages de l’artiste Popette, qui dessine les plus jolis paysages comme la Dune du Pilat ou les plages du Cap Ferret. “Certains de ses magnifiques tableaux sont exposés au restaurant”, se réjouit la cheffe.
▶ Découvrez la page Instagram de Popette.
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