Le Bloempot de Florent Ladeyn fête ses 10 ans, découvrez le programme
Pour célébrer les dix ans du restaurant Bloempot, installé à Lille, Florent Ladeyn organise une semaine de festivités. Au menu : des dîners valorisant les producteurs et un huit mains exceptionnel !
Dix ans, ça se fête ! Florent Ladeyn l’a bien compris et décide de célébrer l’anniversaire de son restaurant lillois Bloempot en beauté, en organisant une semaine de festivités. Au programme : cinq dîners qui mettent en valeur les producteurs si chers à son cœur, organisés du 5 au 9 décembre 2023. “À travers ces dîners, nous souhaitons créer du lien entre des personnes qui ne se rencontrent pas en temps normal : les clients et les producteurs. La cuisine que je réalise, je la dois à mes producteurs. Mettre à l’honneur ces femmes et ces hommes de l’ombre qui travaillent la terre était juste une évidence. Cet anniversaire est aussi le leur”, assure Florent Ladeyn.
5 producteurs, 5 dîners
Comme dans ses autres restaurants - L’Auberge du Vert Mont à Boeschepe ou encore Bierbuik à Lille et Béthune - Florent Ladeyn aime mettre le terroir flamand en avant chez Bloempot. Le chef-restaurateur, qui a installé cet établissement dans un ancien atelier de menuiserie caché au fond d’une petite cour dans le Vieux-Lille, le prouve une fois de plus avec une semaine de “festivités, de la terre à l’assiette”.
Cinq dîners seront donc organisés pour mettre à l’honneur les producteurs. Durant les quatre premières soirées, le chef et l’équipe du Bloempot accueilleront à chaque fois deux producteurs pour partager leur savoir-faire et leurs valeurs :
- Mardi 5 décembre : Grégory Delassus de la ferme du Beau Pays, éleveur à Borre dans les Flandres ; Domaine Lestignac représenté par Camille Marquet du domaine viticole à Sigoulès en Dordogne.
- Mercredi 6 décembre : Julien Dequidt et la maison Flandre pigeonneau, éleveur de pigeons de chair à Steenvoorde ; Stéphanie Vanderhaeghe et la ferme de Duneleet, fournisseur de graines et de farine à Leffrinckoucke ; Domaine Milan représenté par Théophile Milan, domaine viticole à Saint-Rémy-de-Provence.
- Jeudi 7 décembre : Charles-Henry Terrier de la boucherie-charcuterie Au Fil du Couteau à Méteren ; Domaine du Sot de l’Ange représenté par Quentin Bourse à Azay-le-Rideau en Loire.
- Vendredi 8 décembre : Dries Delanote et le monde des mille couleurs, maraîcher à Ypres et Bertrand Menu, maraîcher à Verlinghem ; le Brasserie Cantillon à Anderlecht (Belgique) et la Distillerie Persyn à Houlle.
Pour terminer en beauté, samedi 9 décembre 2023, un dîner à huit mains sera organisé, réunissant les chefs des différents restaurants de Florent Ladeyn, avec Florence Grave (cheffe du Bloempot), Antoine Dodergnies (chef de l’Auberge du Vert Mont) et Clément Dubrulle (premier chef du Bloempot et chef de l’atelier à Boeschepe).
Ces actualités pourraient vous intéresser
Pourquoi la rhubarbe est le légume star du printemps ?
Reine des tartes rustiques et des crumbles, elle se déguste surtout comme un fruit, alors que la rhubarbe est bel et bien un légume. Cette plante originale quitte ses atours désuets pour pimper les assiettes les plus créatives et réveiller le sucré comme le salé. Parmi les premiers légumes de printemps, mais le plus récent dans nos assiettes, elle ne cesse de se faire remarquer.
Les Meilleurs Ouvriers de France s'appuient sur cet ouvrage pour préparer leurs épreuves culinaires
Pour réviser le concours du Meilleur Ouvrier de France, les cuisiniers-candidats peuvent compter sur l’encyclopédie de la gastronomie française. Ce livre, publié pour la première fois en 1903, fait figure de référence.
Nos Partenaires
Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...
Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau
Tous nos partenaires
