Food Express : quand le wagon-bar devient œuvre d’art
Du grill-express au burger du TGV, l’exposition « Food-Express » raconte comment la cuisine ferroviaire accompagne l’histoire du voyage en train.
Après Arles, Ground Control accueille jusqu’au 5 octobre 2025, Food-Express, un prolongement de Wagon-bar. Une petite histoire du repas ferroviaire. Imaginée par l’historien et commissaire d’exposition Arthur Mettetal, elle prend place dans la Cathédrale, vaste espace de 200 m² dédié aux grands rendez-vous culturels du lieu. Avec cet événement, Ground Control renoue avec son passé intimement lié au rail. Situé à deux pas de la Gare de Lyon, il fut longtemps une halle de tri postal de la SNCF avant d’être réhabilité en 2017 comme tiers-lieu.
Une immersion à travers les époques
Conçue comme une immersion visuelle, Food-Express poursuit le récit des repas ferroviaires à travers les époques. Images d’archives, photographies contemporaines et reconstitution d’une voiture voyageur racontent la gastronomie en mouvement, des voitures-restaurants de l’après-guerre aux sandwich servis à 300 km/h. « On pourrait croire qu’il n’y a pas grand-chose à dire, que tout a déjà été raconté. Mais dès que l’on creuse, on découvre une culture alimentaire en perpétuelle évolution, faite d’innovations techniques et organisationnelles pour réussir à servir à bord », explique Arthur Mettetal.
© Bruno Vignal
L’exposition met en lumière un fonds photographique inattendu, constitué en grande partie d’images issues des archives du groupe SNCF et de Newrest Wagons-Lits. D’abord conçues comme de simples documents d’entreprise, ces photos révèlent ici une puissance esthétique et une valeur documentaire insoupçonnées. L’expérience se prolonge au food court de Ground Control, où chaque stand revisite le fameux croque-monsieur du TGV : poulet tikka, bœuf bourguignon ou aubergine-feta réinventent ce classique très critiqué, mais qui semble traverser les époques. Une manière savoureuse de réconcilier les voyageurs avec leurs souvenirs gustatifs ferroviaires.
Entre nostalgie et modernité, Food-Express rend hommage à un patrimoine ferroviaire méconnu et rappelle que la cuisine sur rails a toujours été, elle aussi, un voyage à part entière.
Food-Express – Photographies d’une cuisine en mouvement
- Où ? Ground Control, 81 rue du Charolais, 75012 Paris
- Du 10 juillet au 5 octobre 2025 – Entrée libre
- Horaires : mer-jeu 12h-00h, ven-sam 12h-01h, dim 12h-22h30
- Plus d’infos : groundcontrolparis.com
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