Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Ouvrir votre restaurant ? Gault&Millau vous accompagne !

Ouvrir votre restaurant ? Gault&Millau vous accompagne !

Emilie Lesur | 03/03/2025 13:00
Désactivez votre adblocker

Gault&Millau ne se contente pas de référencer les meilleurs restaurateurs : il les accompagne aussi dans leur parcours professionnel. Découvrez comment bénéficier de la Dotation Jeunes Talents Gault&Millau pour ouvrir votre restaurant et donner un coup de boost à votre carrière gastronomique.

Être référencé par Gault&Millau, c’est bien plus qu’une simple mention dans un guide papier ou en ligne. C’est l’assurance d’être reconnu par un label d’excellence, dont la réputation fait autorité dans le monde de la gastronomie. Pour ceux qui se lancent dans la restauration, ce soutien est un atout précieux pour gagner en visibilité et en crédibilité.

Qu’est-ce que la Dotation Jeunes Talents Gault&Millau  ?

La Dotation Jeunes Talents Gault&Millau est un véritable tremplin pour les chefs souhaitant ouvrir leur premier établissement. Le Guide Jaune s’entoure de professionnels de la gastronomie pour accompagner et conseiller les lauréats dans leur projet. Grâce à une dotation en produits (matières premières et matériel), ils bénéficient d’un soutien concret leur permettant de réduire leurs investissements et de démarrer cette aventure culinaire avec plus de sérénité.

Où trouver le formulaire d’inscription Dotation Jeunes Talents ?

Vous rêvez d’ouvrir votre propre restaurant et de donner vie à votre projet culinaire ? La Dotation Jeunes Talents Gault&Millau est là pour vous accompagner ! Ce programme de soutien unique offre aux chefs prometteurs une aide précieuse pour concrétiser leur ambition, avec un accompagnement, des équipements et une mise en lumière par le célèbre Guide Jaune. Découvrez comment postuler et donner un coup d’accélérateur à votre carrière gastronomique ! Remplissez le formulaire d’inscription avant le 31 octobre 2025.

Quels chefs ont déjà obtenu la Dotation Jeunes Talents ?

Lancée il y a plus de 10 ans, cette initiative a permis l’émergence de nombreuses adresses prometteuses et reconnues. Le chef Alexandre Mazzia, premier lauréat, demeure une fierté du Guide Jaune. Découvrez la liste complète des chefs ayant bénéficié de la Dotation Jeunes Talents Gault&Millau ces dernières années :

  • Yoni Saada
  • Noémie Honiat & Quentin Bourdy
  • Thibaut Gamba
  • Hubert Duchenne
  • Nicolas Bottero
  • Christophe Billau
  • Elis Bond
  • Mélanie Serre
  • Mory Sacko
  • Laurent Prat
  • Clément Torres
  • Louis Festa
  • ...

Le livre 109 : Le sang neuf de la gastronomie française, paru sous forme de Hors-Série Magazine en 2024, met en lumière les établissements les plus prometteurs de la scène culinaire. Parmi eux, de nombreuses adresses sont issues de la Dotation Jeunes Talents Gault&Millau. C’est le cas de Deux restaurant, fondé par Tiphaine Mollard et Romain Casas, lauréats de la dotation en 2020. Forts de leur succès, ils ont ouvert fin 2022 une seconde adresse, confirmant ainsi leur ascension dans le paysage gastronomique français.

Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

Les chefs font leur rentrée : 7 nouveaux projets à découvrir
Actus & Rendez-vous
Les chefs font leur rentrée : 7 nouveaux projets à découvrir
La période estivale se termine et la rentrée pointe le bout de son nez. Transmission de restaurants, fin de travaux, nouveau nom… Les chefs font aussi leur retour, avec de nombreux changements à venir.
Sofitel Le Scribe Paris Opéra, vitrine de l’art de vivre à la parisienne
Actus & Rendez-vous
Sofitel Le Scribe Paris Opéra, vitrine de l’art de vivre à la parisienne
Chaque mois, Gault&Millau vous plonge dans l’histoire d’un grand palace parisien. En août, direction le Scribe Paris Opéra, incarnation du chic haussmannien et de l’appartement parisien rêvé.
Les restaurants chinois en France sélectionnés par Gault&Millau
Actus & Rendez-vous
Les restaurants chinois en France sélectionnés par Gault&Millau
La gastronomie chinoise se fait une belle place en France grâce à quelques adresses remarquables. Voici notre sélection des meilleurs restaurants chinois à découvrir.
Ces ouvertures de restaurants à ne pas manquer à la rentrée
Actus & Rendez-vous
Ces ouvertures de restaurants à ne pas manquer à la rentrée
Entre ouvertures très attendues et nouveaux concepts originaux, tour d’horizon de nouvelles tables qui feront de la rentrée un moment gourmand… et surtout plus agréable à passer !
L’après-été : comment la filière viticole s’adapte aux vendanges précoces ?
Actus & Rendez-vous
L’après-été : comment la filière viticole s’adapte aux vendanges précoces ?
Traditionnellement, les vendanges se font au début de l’automne, entre fin septembre et fin octobre. Mais, à l’instar des mirabelles ou du blé, il semblerait que les récoltes de la filière viticole se voient avancer de quelques jours, voire semaines…
10 hôtels facilement accessibles sans voiture
Actus & Rendez-vous
10 hôtels facilement accessibles sans voiture
Ces hôtels et maisons d’hôtes ont un point commun : ils sont tous accessibles en train, et nul besoin de voiture sur place ! Une autre idée du voyage, plus douce et sans embouteillage.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires