Denny Imbroisi reprend Ischia, la table napolitaine de Cyril Lignac
C’est officiel : le restaurant Ischia de Cyril Lignac change de main. C’est Denny Imbroisi, chef italien bien connu des Parisiens, qui poursuivra l’aventure.
C'est une page qui se tourne dans l'univers de la gastronomie parisienne. Le 21 janvier 2025, Ischia, la table napolitaine imaginée par Cyril Lignac en 2021, a été cédée à un autre grand nom de la cuisine italienne en France, le chef Denny Imbroisi. Connu pour son restaurant Ida dans le XVe arrondissement de Paris, ainsi que pour ses multiples projets célébrant la gastronomie transalpine, Denny Imbroisi devrait perpétuer l’hommage à la cuisine italienne qui faisait déjà le succès de l’établissement.
Un changement dans la continuité ?
Située dans le XVe arrondissement, Ischia avait pris la relève de Le Quinzième, l'ancien restaurant gastronomique de Cyril Lignac. Ouvert en 2005, Le Quinzième avait rencontré un joli succès, avant que le chef ne décide d’opérer un virage à 180°C. En 2019, Cyril Lignac avait donc fermé ce chapitre pour écrire une nouvelle histoire, celle d'Ischia, un restaurant inspiré des saveurs et de l’âme de l’île italienne éponyme située au large de Naples.
Avec Ischia, l’animateur de Tous en Cuisine s’était aventuré sur un nouveau terrain, mettant de côté sa cuisine française pour explorer la richesse de la cuisine italienne, tout en y apportant sa signature et une touche contemporaine.
Désormais, c'est au tour de Denny Imbroisi de prendre les rênes de ce lieu chargé d’histoire. L’ancien candidat de l’émission Top Chef s’est illustré ces dernières années comme l’un des ambassadeurs les plus dynamiques de la cuisine italienne en France. Avec son restaurant Ida et d’autres adresses comme Epoca, il a su conquérir le cœur des Parisiens grâce à une approche généreuse et inventive de la gastronomie transalpine.
Si les détails sur ses projets pour Ischia restent encore à préciser, on peut s’attendre à ce qu’il conserve l’esprit italien du lieu tout en y injectant sa propre vision et son énergie. Ce passage de flambeau promet donc de prolonger l’histoire d’Ischia, tout en lui offrant une nouvelle impulsion sous la houlette d’un chef passionné et créatif.
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