Nous apprenons avec émotion le décès de Serge Vieira. La nouvelle est d’autant plus éprouvante qu’elle touche un homme de grand talent, dans la force de l’âge, d’une humanité et d’une gentillesse que tout le monde appréciait. Bocuse d’Or en 2005 à 27 ans, il montrait en permanence cet esprit d’équipe qui fait les meilleures brigades, entraînant la team France vers une nouvelle victoire en 2021 avec Davy Tissot. La même année, le chef recevait le Gault&Millau d’Or lors du Gault&Millau Tour Auvergne-Rhône-Alpes et il avait fait de sa belle maison de Chaudes-Aigues, avec son épouse Marie-Aude, un véritable phare de la région, à l’image de celle de Régis Marcon, qui fut l’un de ses mentors. Serge Vieira avait 46 ans. À sa famille et à ses proches, Gault&Millau présente ses condoléances attristées.
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La période estivale se termine et la rentrée pointe le bout de son nez. Transmission de restaurants, fin de travaux, nouveau nom… Les chefs font aussi leur retour, avec de nombreux changements à venir.
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Ces ouvertures de restaurants à ne pas manquer à la rentrée
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7 bistrots incontournables à découvrir à Paris
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Pierre Hermé en 5 desserts
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