Coupe du Monde de la Pâtisserie : le Japon de nouveau champion, la France 2e

Le Japon triomphe à nouveau lors de la 19ᵉ édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, organisée le 25 janvier au Sirha Lyon. Déjà vainqueur lors de la précédente édition, le pays a su conserver son titre face à des concurrents redoutables. La France décroche une honorable deuxième place, suivie de près par la Malaisie, qui complète le podium. Cette année, les équipes ont rivalisé de créativité autour du thème fédérateur du "patrimoine national".

Le Show Chocolat : la grande nouveauté de 2025

L’un des temps forts de cette édition était sans conteste le Show Chocolat. Nouveauté marquante, cet exercice a été conçu en partenariat avec Valrhona. Les participants ont dû relever le défi ambitieux de créer 26 pièces artistiques et gourmandes, exclusivement à base de chocolat Valrhona. Ces créations, présentées sous forme de finger food, ont su captiver autant par leur technicité que par leur esthétique. Ce format novateur a permis aux pâtissiers de sortir de leur zone de confort tout en repensant leurs classiques.

Pour Pierre Hermé, Président de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, cette édition illustre une fois de plus l’excellence et l’innovation qui animent les candidats. « Cette année encore, le concours apporte une magnifique démonstration du savoir-faire pâtissier et du dépassement de soi. Avec de nombreuses évolutions, comme la durée du concours réduite ou la transformation de l’entremets chocolaté en un véritable Show Chocolat, les participants ont dû redoubler de créativité. Ils peuvent en être fiers », a-t-il déclaré.

Enfin, un autre prix a particulièrement retenu l’attention : celui de l’éco-responsabilité, décerné cette année à la Belgique. Ce trophée récompense des démarches respectueuses de l’environnement, un critère de plus en plus important dans le monde de la pâtisserie.

Qu'est-ce que la Coupe du Monde de la Pâtisserie ?

La Coupe du Monde de la Pâtisserie est une compétition d'exception où l'excellence et la créativité sont à l'honneur. Organisée sur un cycle de deux ans, elle rassemble plus de 20 nations ayant brillamment franchi les étapes des 50 sélections nationales et des 5 épreuves continentales. Lors de la grande finale, qui se déroule au Sirha Lyon, chaque équipe composée de trois candidats met tout son talent à l’œuvre durant 9 heures d’efforts intenses. Leur mission : réaliser une série de desserts de dégustation ainsi que deux sculptures spectaculaires, l'une en chocolat et l'autre en sucre. Ce concours exige un équilibre parfait entre maîtrise technique, originalité artistique et cohésion d’équipe, faisant de cet événement un véritable sommet de la pâtisserie mondiale.