Au Crillon, le chef pâtissier Matthieu Carlin lance ses "Rencontres Sucrées"
À partir de cet automne et jusqu’au printemps 2025, le chef pâtissier du Crillon, A Rosewood Hotel, , Matthieu Carlin, organise une succession de "Rencontres Sucrées" autour des pâtisseries.
L’hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, vient d'ouvrir cinq dates à ne pas manquer : les "Rencontres Sucrées" ! Lors de ces ateliers, le chef pâtissier de la maison, Matthieu Carlin, s’associera à divers experts de chaque domaine auquel il va lier ses créations. Chacune de ces journées se déroulera à la boutique Butterfly Pâtisserie de l’hôtel et regrouperont entre 12 et 14 personnes.
La pâtisserie à la rencontre des différents univers culinaires
S’il y a bien un élément qui rend cette initiative particulière et intrigante, c’est bien sa volonté d’allier la pâtisserie à des univers culinaires très différents. Pour commencer, le 3 octobre 2024, Matthieu Carlin sera rejoint par Arnaud Dhenin, co-fondateur de l’Autre Thé. Depuis bientôt 20 ans, cet amoureux du thé propose des sélections de produits bio. Ensemble, ils essaieront de créer l’union de ces deux plaisirs de fin de repas.
Quatre autres associations se succéderont. Le 21 novembre 2024, M. et Mme Gerandi, gérants de Rondeline, un verger d’agrumes en Corse, rejoindront la capitale. Le 12 décembre 2024, les épices du sourceur et créateur de chez SHIRA, Roï Hendel, condimenteront les pâtisseries. Le 23 janvier 2025, session spéciale, le savoir-faire du Crillon sera doublé avec la présence du chef Xavier Thuizat. Élu Meilleur Sommelier de France 2022 et Meilleur Ouvrier de France 2023 en sommellerie, il est à l’année le chef sommelier du Crillon. Ensemble, ils associeront les pâtisseries aux "plus beaux champagnes".
Hippolyte Courty clôturera le bal le 13 mars 2025. Le créateur de l’Arbre à Café est un expert de la boisson chaude la plus consommée en France. Ces "Rencontres Sucrées" sont vendues à 150 euros chacune et 235 euros pour celle autour des champagnes.
- Où ? Butterfly Pâtisserie, Hôtel de Crillon, A Roosewood Hotel, 6 Rue de Boissy d’Anglas, 75008 Paris
- Tél : 01 44 71 15 17
- Réservation : www.rosewoodhotels.com/hotel-de-crillon
Ces actualités pourraient vous intéresser
Pourquoi la rhubarbe est le légume star du printemps ?
Reine des tartes rustiques et des crumbles, elle se déguste surtout comme un fruit, alors que la rhubarbe est bel et bien un légume. Cette plante originale quitte ses atours désuets pour pimper les assiettes les plus créatives et réveiller le sucré comme le salé. Parmi les premiers légumes de printemps, mais le plus récent dans nos assiettes, elle ne cesse de se faire remarquer.
Les Meilleurs Ouvriers de France s'appuient sur cet ouvrage pour préparer leurs épreuves culinaires
Pour réviser le concours du Meilleur Ouvrier de France, les cuisiniers-candidats peuvent compter sur l’encyclopédie de la gastronomie française. Ce livre, publié pour la première fois en 1903, fait figure de référence.
Nos Partenaires
Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...
Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau
Tous nos partenaires
