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Hôtel Abbaye de la Bussière

21360 La Bussière-sur-Ouche, France

Hôtel de Prestige

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4 PHOTOS

Lieu La Bussière-sur-Ouche

Budget (€)

Par nuit sans petit déjeuner

305

L'avis de Gault&Millau 2025

Hôtel de Prestige

Posée au cœur d’un parc de 7 ha rafraîchi d’un étang, cette abbaye cistercienne du XIIᵉ siècle a conservé intacte son atmosphère lumineuse et sereine. Magnifiquement restauré par la famille Cummings, le lieu a été réaménagé en hôtel en 2005, et réunit aujourd’hui 20 chambres et suites. Réparties entre l’abbaye, l’ancienne maison des sœurs et de belles dépendances nichées dans le parc, elles offrent toutes le charme historique de leurs lits à baldaquin et leurs tapisseries fleuries, associés à quelques pièces contemporaines. Membre Relais & Châteaux, l’abbaye abrite également le Bistrot des Moines et le restaurant Le 1131, où l’on déguste l’exquise cuisine de Guillaume Keller dans un décor à couper le souffle : une salle avec voûtes en croisée d’ogives, arcades et colonnes, baignée par la lumière douce des vitraux. À mi-chemin entre Beaune et Dijon, une adresse rare.