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Brasserie Levain

25000 BESANÇON
Brasseur
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L'avis de Gault&Millau
Brasseur C’est un projet rare et ambitieux qui mérite toute la lumière, une microbrasserie atypique, travaillant des bières de fermentation indigène (donc avec des levures naturelles), élevées en tonneau. Le hasard n’y est pour rien, puisque derrière les commandes se trouve Aymeric Tissot, fils de Bénédicte et Stéphane Tissot, initialement formé au vin et nouvellement brasseur. Il en résulte une production originale et pointue, des bières inspirées des gueuzes, en macération, verveine et monarde, fleurs de sureau, vin de paille, poulsard, macvin ou encore poivre de Sichuan, en savagnin ou encore pinot noir. La boutique propose évidemment les vins du domaine familial.
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PLAN
Adresse 138 Grande Rue
25000 Besançon
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