Une nouvelle ouverture dans un lieu insolite pour le Comptoir Paul Bocuse
L’enseigne de street-food de l’univers Paul Bocuse s’installe dans un nouveau lieu inédit pour sa cinquième ouverture. Un comptoir avec une carte efficace et des produits généreux, au cœur de Lyon.
C’est dans le sixième arrondissement de Lyon, Boulevard des Belges, que le tout nouveau Bocuse Original Comptoir a ouvert ses portes, avec un menu uniquement à emporter pour le moment. Et pour cause : ce restaurant prend place dans un ancien kiosque à journaux !
Un véritable défi
L’enseigne a élu domicile dans un ancien kiosque du 6ᵉ arrondissement, spécialement réhabilité pour l’occasion. Le lieu ne faisant que 8 m², la vente des produits est exclusivement à emporter, en tout cas pour le moment. De plus, il n’y a que l’assemblage et la mise à température qui s’opère dans le kiosque. Tout est fait maison directement dans les brasseries, comme l’a expliqué Sylvain Girot, directeur général délégué du groupe.
Au menu, une version courte de la carte traditionnelle des Comptoirs Bocuse. On y retrouve ainsi un généreux croque-monsieur à la truffe, un burger au poulet croustillant, un sandwich végétarien poivron et chèvre, mais aussi un hot-dog. En menu, des pommes dauphines sont proposées en accompagnement. Quelques propositions sucrées sont aussi à retrouver.
Une cinquième ouverture du concept
En plus de ses multiples restaurants et brasseries, et de son comptoir aux Halles éponymes, le groupe Paul Bocuse a su se renouveler avec l’ouverture des “Bocuse Original Comptoir”, un concept dédié à une street food “fast casual”, à la sauce Bocuse. Le kiosque à journaux marque la cinquième ouverture de ce concept et le deuxième à Lyon.
Depuis 2018, Bocuse Original Comptoir tente une approche plus accessible de la cuisine de Paul Bocuse, en mêlant habilement les codes des brasseries lyonnaises et les classiques de la street-food. Dans le respect de la tradition de la maison, les recettes sont élaborées par des chefs, à partir de produits frais et de qualité.
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