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Rudy Villien sacré Grand de Demain lors du Gault&Millau Tour Bourgogne-Franche-Comté
Rudy Villien, chef du restaurant Le Charlemagne à Pernand-Vergelesses, a reçu le trophée Grand de Demain 2027 lors de la cérémonie du Gault&Millau Tour Bourgogne-Franche-Comté.
Où manger un bon tartare de bœuf ?
Les amateurs de viande crue craquent souvent pour le steak tartare au restaurant. Mais où en manger un vraiment délicieux ? Voici dix adresses pour ne pas se tromper.
La région Auvergne-Rhône-Alpes sous les feux des projecteurs : découvrez le guide régional 2026
L’édition 2026 du guide Auvergne-Rhône-Alpes est disponible en librairie et en ligne. Chefs, artisans, adresses et escapades gourmandes : explorez en un coup d’œil la gastronomie, le savoir-faire et les trésors du terroir de la région.
Gault&Millau Tour Auvergne-Rhône-Alpes 2026
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Auvergne-Rhône-Alpes, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 2 mars 2026, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé à l’InterContinental Lyon - Hôtel Dieu.
Ces hôtels où le restaurant propose une expérience immersive ou théâtrale
Du château au rooftop, ces tables d’exception transforment le dîner en expérience immersive. Décors, rituels et mise en scène placent le convive au cœur d’un véritable spectacle gastronomique.
Quelle différence entre champagne et crémant ?
Champagne et crémant semblent avoir beaucoup en commun, mais qu’est-ce qui différencie vraiment les deux effervescents français stars ?
Huit vins blancs moelleux d'exception pour les fêtes
Les vins blancs moelleux s’invitent sur les tables de fête ! Encore trop souvent délaissés, ils révèlent pourtant une incroyable polyvalence. Découvrez notre sélection de cuvées raffinées, dont l'équilibre entre les saveurs sucrée, fraîche et acide magnifiera chaque plat.
Avec le blanc, le rouge fout le camp
Portés par les nouvelles attentes des consommateurs français pour des vins frais et légers, les blancs connaissent un engouement inédit. Non contents, en 2023, d’avoir dépassé en volume les rouges, les vins blancs reconfigurent une partie du paysage viticole français.
Grand de Demain de l'Année 2026 : Loïs Bée sacré par Gault&Millau
Ce lundi 17 novembre 2025, Loïs Bée, chef du restaurant La Table - Christophe Hay et Loïs Bée (3 toques) situé à Ardon, est le lauréat du trophée Grand de Demain de l’Année 2026.
Jeune Talent de l'Année 2026 : Romain Zarazaga sacré par Gault&Millau
Romain Zarazaga, chef-propriétaire de Lueurs à Bouchemaine (2 toques) a remporté le trophée Jeune Talent de l’Année 2026 ce lundi 17 novembre 2025.
La tomate, fruit du Nouveau Monde et du monde nouveau
« Légume » le plus cultivé dans le monde, la tomate attire les convoitises et les innovations. Elle montre jusqu’où les modes de culture actuels peuvent aller, voyageant à travers tous les continents et dans des milliers de préparations. En France, on s’est attaché à elle en toute saison. C’est le légume frais le plus acheté et on ne sait plus cuisiner sans, même si l’on a failli perdre son goût. Mais celui-ci revient depuis une vingtaine d’années, grâce à des producteurs qui lui font également retrouver ses sublimes couleurs !
Pas de friture sur la ligne entre Christophe Hay et Sylvain Arnoult
Longtemps réservés aux guinguettes et auberges de bord de rivière ou de lac, délaissés en cuisine – souvent pas manque de savoir-faire –, les poissons d'eau douce retrouvent aujourd'hui la place qu'ils méritent sur les tables gastronomiques. En fonction des saisons, les brème, aspe, alose, carpe... font ainsi leur retour sur les cartes des restaurants.
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