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Bistro S

75012 PARIS
13/20
 Chef's Restaurant
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BOOK
3 PHOTOS
Chef Shimpeï Oïe
Cooking French | Japanese | Merger
Services Click&Collect | To go
Price Indicative price per person (excl. drinks)
39 € to 69 €
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Gault&Millau's review
13/20
Chef's Restaurant Shimpeï Oïe propose une cuisine fine, soignée, construite autour de beaux produits. Le menu, annoncé à l'oral par le patron, engage un échange discret, presque retenu. Peu à peu, le contact se fait : le ton se détend, la passion affleure. En cuisine, la sériole séduit par l'équilibre des textures, entre fondant, croquant et acidité bien dosée. Le velouté de chou-fleur, simple en apparence, gagne en relief avec une émulsion au thym subtile. Le suprême de volaille, parfaitement cuit, s'accompagne d'un jus concentré mais parcimonieux. Le chocolat de São Tomé, peu sucré et profond, marque la fin du repas avec élégance. À 39 € hors boissons, l'expérience repose sur des cuissons précises, des produits respectés, une belle carte des vins et un lien sincère qui se construit au fil du service.
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MAP
Address 2 Rue Saint-Nicolas
75012 Paris
NAVIGATE TO
Opening
Opened today
Monday Lunch Dinner
Tuesday Lunch Dinner
Wednesday Lunch Dinner
Thursday Lunch Dinner
Friday Lunch Dinner
Saturday Lunch Dinner
Sunday Lunch Dinner
People
Created with Fabric.js 5.2.4
Shimpeï Oïe Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Shimpeï Oïe Chef
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