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Sadarnac

75020 PARIS
13/20
 Chef's Restaurant
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BOOK
10 PHOTOS
Chef Lise Deveix
Cooking Cuisine d'auteur | French
Price Indicative price per person (excl. drinks)
35 € to 85 €
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Gault&Millau's review
13/20
Chef's Restaurant À peine assis, on comprend que Sadarnac joue une autre partition. Pas de carte, pas d'annonce : ici, on mange ce que la cheffe a décidé. Lise Deveix cuisine en direct, au fil des saisons, et ça se sent. Le poulpe arrive rôti, presque croustillant, posé sur une salade tiède préparée avec la tête. Le pigeon, venu de Pornic, a ce goût profond et salin qui accroche. La rhubarbe du dessert percute, adoucie par un praliné noisette bien torréfié. En salle, une seule serveuse, précise, calme, attentive. Elle tient la cadence, questionne, ajuste. La cheffe vient parfois elle-même présenter les plats. Le rythme peut tirer un peu, mais on reste embarqué. Ambiance feutrée, déco maîtrisée. À partir de 35 € le midi, l'équilibre entre prix et exigence est net.
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Address 2 Rue Saint-Blaise
75020 Paris
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Created with Fabric.js 5.2.4
Lise Deveix Chef
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