Restaurant Philippe Bohrer

68250 ROUFFACH

12/20
Gourmet Restaurant

BOOK

3 PHOTOS

Chef Sébastien Sattler

Cooking French | Traditional

Price Indicative price per person (excl. drinks)

36 € to 120 €

Gault&Millau's review

12/20

Gourmet Restaurant Sur la partie méridionale de la route des vins d'Alsace, cette belle maison, à la façade ornée par le peintre Daniel Zenner, continue de marquer les esprits. Emblématique des années 1990, elle reste aujourd’hui une adresse prisée des familles et des habitués, venus célébrer dans une ambiance animée, anniversaires et retrouvailles, notamment les week-ends. Toujours propriétaire des lieux, Philippe Bohrer a confié les rênes des cuisines à son chef exécutif Sébastien Sattler qui assure la continuité culinaire de la maison à travers une carte classique, servie dans le cadre de formules et de menus attractifs. Le menu dégustation, affiché à 120 €, est souvent proposé dans le cadre d’une opération « un menu acheté = un menu offert », permettant à une large clientèle de découvrir une expérience gastronomique à prix contenu. Dans l’assiette, certaines propositions témoignent d’un réel savoir-faire, comme le bar rôti et sa crème de chou-fleur soyeuse, ou encore la belle pièce de chevreuil accompagnée d’une sauce aromatique bien réduite. D’autres plats — tel l’œuf soufflé à la truffe, hélas sous forme d’arôme, ou le carpaccio de langoustine — séduisent moins pour leur exécution ou leur assaisonnement. Le dessert, en revanche, convainc pleinement : une sphère chocolat-poire finement travaillée, escortée d’un sorbet délicat, conclut le repas sur une note élégante. Le service, dans l’ensemble volontaire, peut cependant souffrir de l’affluence, avec quelques oublis ponctuels, notamment sur les attentions finales. La carte des vins, étoffée au verre, permet d’agréables découvertes, notamment parmi les crus régionaux. Cette maison, qui conjugue aujourd’hui ambition populaire et héritage culinaire, poursuit sa route avec une volonté d’accueil généreux et de gastronomie accessible.

MAP

Address 1 Rue Raymond Poincaré
68250 Rouffach

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Opening

Opened today

Monday Lunch Dinner

Tuesday Lunch Dinner

Wednesday Lunch Dinner

Thursday Lunch Dinner

Friday Lunch Dinner

Saturday Lunch Dinner

Sunday Lunch Dinner

People

Sébastien Sattler Chef

Menu A la carte

Starter Crudo de queue et pince de homard,,pétales de pommes d’ amour et basilic €34 Foie gras de canard au poivre Kerala, salade de seiche et salsa de piquillos €34

Main course Pièce de chevreuil d’ici, crème de chou-fleur à l’ amande, hardartepflepfluta aux girolles jus aux baie de cassis et moutarde de mout de vin €45 Queue et pinces de homard rôti au beurre d’herbes massala, gros gnocchi, jus au vieux gewurztraminer, fraicheur de cerfeuil €49

Dessert Cylindre craquant comme une forêt noire, sorbet griotte €14 Gaufrette Muscauvado, crémeux Dulcey et émulsion au vieux rhum €14

Menus Gourmet express €36 Rouffach en fête €120