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Le Belvédère

12340 BOZOULS
13.5/20
 Chef's Restaurant
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4 PHOTOS
Chef Guillaume Viala
Cooking French | Traditional
Services Accomodation | Children's menu | Terrace
Price Indicative price per person (excl. drinks)
63 € to 155 €
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Gault&Millau's review
13.5/20
Chef's Restaurant Une fois passé la porte de ce restaurant à côté du fameux " trou de Bozouls " en forme de fer à cheval, on entre dans une auberge de tradition menée par le chef Guillaume Viala et sa femme Christine en salle. Le chef s'engage vers la production locale et le zéro déchet. Ce qui donne de belles assiettes, comme le chou pointu et carottes aux derniers agrumes, yaourt des Causses et pousses de printemps ou alors les asperges vertes œuf mollet et ail des ours, le tout réhaussé par la tomme des Grands Causses ; le bœuf Aubrac est aussi généreux avec une belle sauce permettant de lier les fraises gariguettes et les petits pois tout en harmonisant l'ensemble des parfums. Pour finir, un beau plateau de fromages du Rouergue et un dessert autour du grué de cacao et d'une glace à la tanaisie. La carte des vins balaie les différentes appellations, les tarifs sont sérieux.
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MAP
Address 11 Route du Maquis Jean-Pierre
12340 Bozouls
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Opened today
Monday Lunch Dinner
Tuesday Lunch Dinner
Wednesday Lunch Dinner
Thursday Lunch Dinner
Friday Lunch Dinner
Saturday Lunch Dinner
Sunday Lunch Dinner
People
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Guillaume Viala Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Guillaume Viala Chef
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Christine Viala Chef de service
Created with Fabric.js 5.2.4 Christine Viala Chef de service
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Christine Viala Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Christine Viala Sommelier
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