Davy Tissot, a "Grand de Demain" Gault&Millau 2006
Meilleur Ouvrier de France 2004, consecrated "Grand de Demain" by Gault&Millau in 2006, then Chef de Cuisine Formateur at the Institut Paul Bocuse's Saisons restaurant, Davy Tissot led his team to victory! This long-awaited accolade enables France to regain its leading position in the exclusive circle of gastronomic nations. This crowning reinforces France's determination to once again use its soft power to raise the international profile of our producers, craftsmen, chefs and all those involved in the culinary professions.
"He never gave in to things he didn't want to do," explains Marc Esquerré, Director of Investigations at Gault&Millau. Davy Tissot has always had a sense of rigor and ethics, in the service of French cuisine. His desire to pass on his knowledge has never been in doubt.
Gault&Millau, talent scouts, has always had the audacity to recognize the human and professional qualities of all those involved in the culinary professions.
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Les chefs font leur rentrée : 7 nouveaux projets à découvrir
La période estivale se termine et la rentrée pointe le bout de son nez. Transmission de restaurants, fin de travaux, nouveau nom… Les chefs font aussi leur retour, avec de nombreux changements à venir.
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Les restaurants chinois en France sélectionnés par Gault&Millau
La gastronomie chinoise se fait une belle place en France grâce à quelques adresses remarquables. Voici notre sélection des meilleurs restaurants chinois à découvrir.
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Ces ouvertures de restaurants à ne pas manquer à la rentrée
Entre ouvertures très attendues et nouveaux concepts originaux, tour d’horizon de nouvelles tables qui feront de la rentrée un moment gourmand… et surtout plus agréable à passer !
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Les bonnes adresses de Clément Dumont
Clément Dumont, chef du restaurant Arbore & Sens à Loches, nous dévoile cinq adresses pour acheter des tisanes, des champignons ou encore de la jolie vaisselle. Prenez des notes !
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7 bistrots incontournables à découvrir à Paris
Paris abrite bon nombre de bistrots qui perpétuent l’art du bien manger à la française. Entre adresses historiques, comptoirs modernes et tables de quartier, voici une sélection d’incontournables où l’on savoure aussi bien l’ambiance que l’assiette.
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Pierre Hermé en 5 desserts
Pierre Hermé, pâtissier incontournable de la scène gastronomique française, s’est confié sur ses plus belles créations, mais surtout ce qui lui reste à accomplir. Découvrez l’univers gourmand du Picasso de la pâtisserie.
