Davy Tissot, a "Grand de Demain" Gault&Millau 2006
Meilleur Ouvrier de France 2004, consecrated "Grand de Demain" by Gault&Millau in 2006, then Chef de Cuisine Formateur at the Institut Paul Bocuse's Saisons restaurant, Davy Tissot led his team to victory! This long-awaited accolade enables France to regain its leading position in the exclusive circle of gastronomic nations. This crowning reinforces France's determination to once again use its soft power to raise the international profile of our producers, craftsmen, chefs and all those involved in the culinary professions.
"He never gave in to things he didn't want to do," explains Marc Esquerré, Director of Investigations at Gault&Millau. Davy Tissot has always had a sense of rigor and ethics, in the service of French cuisine. His desire to pass on his knowledge has never been in doubt.
Gault&Millau, talent scouts, has always had the audacity to recognize the human and professional qualities of all those involved in the culinary professions.
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Nicolas Multon ouvre son écrin sucré en plein cœur de Strasbourg
Chef pâtissier de renom passé par les plus grandes tables, Nicolas Multon a ouvert sa propre boutique à Strasbourg. Une adresse confidentielle où l’on retrouve toute l’exigence de la haute gastronomie.
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Pierre Gagnaire en 5 plats
L’emblématique Pierre Gagnaire, Membre de l’Académie Gault&Millau, revient pour nous sur ces plats qui ont marqué sa carrière et son univers culinaire.
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Seaside restaurants to try in August
Seaside restaurants offer refined culinary experiences, often with breathtaking water views. Here are five Gault&Millau-referenced restaurants that opened in August.
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Ces restaurants Gault&Millau que vous avez cherchés cette année et qui sont ouverts cet été
Parmi la large sélection de restaurants référencés chez Gault&Millau, certains ont semblé retenir une attention particulière. Profitez de cette période plus calme pour redécouvrir de belles tables, avec notre sélection d’adresses ouvertes tout l’été, aux quatre coins de la France.
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Ce festival culinaire mondial est de retour en France à la rentrée
Du jeudi 10 au dimanche 14 septembre 2025, le Village international de la gastronomie s’installe au quai Jacques Chirac à Paris. Découvrez les informations utiles et le programme de cette nouvelle édition.
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L’été, les chefs sortent de leur cuisine (enfin presque)
Quand les grands chefs décrochent, c’est rarement loin du feu. Barbecue sur une plage déserte, romaine grillée au retour d’une virée à vélo, ou poulette en crapaudine à l’ombre d’un figuier… Les vacances des chefs ont le goût du bonheur.
