Cuba in all its states
All the spirit of Cuba, perfectly repimped, imagined for Eminente rum. A private mansion in the 4th arrondissement of Paris for the venue and Selency (second-hand furniture) for the decor; that's the setting. On the plate: several chefs will be invited to take up residencies, with Céline Pham opening the ball and proposing, until May 28, a cuisine tending as far as possible towards zero waste. Virtuous. And in the glasses? Lucas Maraton has come up with some surprising pairings, of course, using our house rums. Book on www.casaeminente.com C. T .
Guillaume Goupil settles in Fontenille
He has left the Burgundy, in Paris, for sunny Provence and the Domaine de Fontenille, flagship estate of the collection of the same name. It's quite a challenge for this MOF 2022 to take charge of two restaurants: one more bistro-style, La Cuisine d'Amélie, and the other more gastro, Le Champ des Lunes. It's a gamble we'll be following closely, giving him time to make his mark. To be continued.C. T.
4-hand menu
The chef at L'Almandin (L'Île de la Lagune hotel, Saint-Cyprien) loves 4-hands and surprises. Frédéric Bacquié, 1 toque, invited MOF pastry chef Olivier Bajard to share an "immersive experience". Details of this 179th Table d'Honneur - menu content or precise location (all we know is that it's within the hotel) - are being kept secret. To be discovered by the most gourmand, the most curious, or both, on April 28, 29, 30 and May 1. C. T.
Read Gault&Millau's review of l'Almandin
Read Gault&Millau's review of Olivier Bajard
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Bocuse d’Or 2027 : le président d’honneur des épreuves annoncé
Qui prendra la relève de Paul Marcon ? Avant la prochaine édition du célèbre rendez-vous gastronomique prévu en janvier 2027, plusieurs chefs s’affrontent pour représenter la France. Pour les départager, on retrouvera notamment le président d’honneur.
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Cap sur la Bourgogne-Franche-Comté avec le guide régional Gault&Millau 2026
Cancoillotte, jambon persillé, pain d’épices et vins de Bourgogne : cap sur la Bourgogne-Franche-Comté ! Découvrez la sélection 2026 d'adresses, repérées par Gault&Millau.
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Une banque Art déco devient un hôtel majestueux dans le centre de Lille
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Du mercredi 9 au dimanche 13 juillet 2025, les festivités sont relancées à Bayonne ! Festayres, enfilez vos foulards rouges et partez à l’aventure des spécialités culinaires de la ville.
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LG x Hélène Darroze : une web-série qui fait rimer innovation et transmission
La marque LG dévoile « Toque Toque », une web-série gourmande et engagée portée par la cheffe Hélène Darroze et des talents culinaires régionaux. Une célébration de la créativité, de la transmission et des saveurs de saison.
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Le Plaza Athénée, palace de la haute couture
Chaque mois, le Gault&Millau vous plonge dans l’histoire d’un grand palace parisien. En juillet, découvrez l’univers raffiné du Plaza Athénée.
